Salud

Conservantes artificiales de alimentos que son seguros para que los consuman los indonesios

No es ningún secreto que muchos alimentos se añaden conservantes durante el proceso de fabricación para mantener su calidad y frescura. El conservante en sí es un aditivo alimentario para prevenir o inhibir el deterioro causado por bacterias, virus y hongos. Los conservantes de alimentos a menudo se asocian con efectos nefastos para la salud. Sin embargo, no todos los conservantes son dañinos. El azúcar y la sal son ejemplos de conservantes alimentarios naturales. Además de los dos, existen varios conservantes artificiales que todavía se consideran seguros para el consumo humano en niveles normales.

Conservantes artificiales de alimentos que son seguros para el consumo.

Mediante el Reglamento del Jefe de la Agencia Supervisora ​​de Alimentos y Medicamentos (BPOM) No. 36 de 2013, BPOM ha regulado cinco tipos de conservantes artificiales que se pueden agregar a los alimentos y el límite máximo para su uso. ¿Cualquier cosa?

1. Ácido sórbico

El ácido sórbico se puede encontrar de forma natural en las frutas, especialmente en las bayas. Pero cuando se usa como conservante, este ácido debe tratarse primero. El ácido sórbico se usa con mayor frecuencia para conservar alimentos comovino, quesos, panes, pasteles y carnes. Estos conservantes artificiales son eficaces para inhibir el crecimiento de moho, que puede estropear los alimentos y causar enfermedades. Aunque se considera seguro para el uso regular y no está asociado con el riesgo de enfermedades graves, el ácido sórbico puede desencadenar alergias en algunas personas. Las reacciones alérgicas que se producen suelen ser leves. 2. Ácido benzoico y benzoato de sodio El ácido benzoico se usa principalmente en forma de su sal, a saber, benzoato de sodio. La versión ácida es insoluble en agua. El benzoato de sodio actúa inhibiendo el crecimiento de microorganismos potencialmente dañinos, evitando así el deterioro. Este conservante artificial de alimentos es muy eficaz para conservar alimentos ácidos como refrescos, jugo de limón envasado, aderezos para ensaladas (apósitos), salsa de soja y otros condimentos. Sin embargo, la seguridad del benzoato de sodio todavía se cuestiona a menudo. Varios estudios han relacionado estos conservantes de alimentos con un mayor riesgo de inflamación, desorden hiperactivo y deficit de atencion (TDAH) y obesidad. Aún se necesitan más estudios y más amplios para probar los efectos secundarios de este conservante de alimentos.

3. Sulfitos

También conocido como dióxido de azufre. Los sulfitos se utilizan ampliamente para conservar alimentos como carnes, frutas, jugos de frutas, verduras, jarabes, vinoy mermelada. Este conservante artificial es capaz de evitar que los microorganismos entren en los alimentos, por lo que se mantiene la calidad y calidad. Además, los sulfitos también pueden ayudar a mantener el color de los alimentos. Los sulfitos pueden causar alergias en algunas personas y las personas con asma son más propensas a esto. Si es asmático y siente que este conservante de alimentos desencadena una recurrencia de sus síntomas, puede hacerse una prueba de alergia para estar seguro. Si los resultados de la prueba muestran que es alérgico a los sulfitos, se le aconseja que evite este tipo de conservante. Verifique la etiqueta del empaque antes de comprar cualquier alimento o bebida. Los sulfitos se pueden enumerar en otros términos, como bisulfito de potasio o metabisulfito.

5. Nitratos y nitritos

Tanto el nitrato como el nitrito se pueden encontrar en los vegetales y pueden ser producidos por el cuerpo humano. Los nitratos y nitritos son útiles para prevenir el crecimiento de bacterias dañinas, agregar un sabor salado a los alimentos y dar a la carne un color rojo o rosado. Ambos se incorporan a menudo en carnes procesadas, como salchichas, tocino, y jamón. Ambos conservantes artificiales se consideran a menudo como la causa de que la carne procesada pueda aumentar el riesgo de cáncer. Sin embargo, no hay ninguna investigación que realmente pueda fundamentar esta afirmación. Pueden surgir nuevos problemas si el nitrito se expone a altas temperaturas y se mezcla con aminoácidos. Este proceso puede convertir el nitrito en un compuesto llamado nitrosamina. Hay muchos tipos nitrosamina y se sabe que la mayoría causa cáncer. 5. Nisin La nisina es un conservante artificial de alimentos producido a partir de bacterias del ácido láctico llamadas Subespecie de Lactococcus lactislactis. Según muchos estudios, la nisina puede combatir varios tipos de bacterias y esporas Gram-positivas. Sin embargo, este compuesto se considera menos eficaz para erradicar las bacterias gramnegativas, las levaduras y los hongos. La nisina se usa ampliamente para conservar quesos naturales y procesados, productos lácteos, pan, alimentos enlatados, carne y pescado, yogur, aderezos para ensaladas (apósitos) y bebidas alcohólicas. [[Artículo relacionado]]

Notas de SehatQ

Casi todos los alimentos procesados ​​se procesan con conservantes, ya sean naturales como la sal y el azúcar o artificiales. Los conservantes de alimentos tienen como objetivo hacer que los alimentos duren más y sigan siendo seguros para el consumo. No todos los conservantes de alimentos son dañinos. Existen varios conservantes de alimentos que son seguros para el consumo en ciertos niveles. Aun así, comer demasiados alimentos procesados ​​significa que ha puesto muchos conservantes en el cuerpo. Esto puede aumentar el riesgo de obesidad, hipertensión, enfermedades cardíacas y cáncer. Por lo tanto, siempre preste atención a la composición de los ingredientes utilizados en las etiquetas que figuran en el empaque. No dejes que dañe tu salud.
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