Salud

Tipos de plantas de cereales y sus beneficios para la salud

Las plantas de cereales son un tipo de planta de la familia. Poaceae o Gramíneas (tribus de granos) que producen granos contienen almidón como fuente alimenticia de carbohidratos. Esta parte de la familia de las plantas con flores monocotiledóneas es la planta más abundante y la fuente de alimento más importante del mundo. Los granos de plantas de cereales generalmente tienen propiedades similares, que son ricas en carbohidratos, pero relativamente bajas en proteínas y, naturalmente, carecen de calcio y vitamina A.

Los tipos de cereales que nos rodean

A continuación, se muestran algunos ejemplos de plantas de cereales que se utilizan ampliamente como fuente de nuestra alimentación diaria.

1. Arroz

El arroz es el tipo de cereal más popular y se considera una de las fuentes de carbohidratos más importantes del mundo. Al menos la mitad de la población mundial depende del arroz como su ingesta diaria de carbohidratos. Hay muchos tipos de arroz, pero en términos generales, el arroz se agrupa según la forma del grano (largo o corto) y el color.

2. Trigo

El trigo es uno de los ejemplos de cultivos de cereales más cultivados en el mundo y es muy variado o procesado en diversas formas con fines culinarios. El germen de trigo se usa generalmente como ingrediente en pan, pasteles o cereales.

3. Maíz

El maíz también se incluye como un tipo de cereal que se consume a menudo en varias partes del mundo. Esta planta de cereal se considera 'extraña' porque no puede reproducirse sin la ayuda de los humanos. Además, el maíz también se considera como uno de los cultivos de cereales más importantes del mundo porque es muy utilizado en la industria alimentaria.

4. Avena

Ejemplos de otros cultivos de cereales que son bastante populares son la avena. Debido a que el salvado de avena y las semillas rara vez se eliminan durante el procesamiento, la mayoría de los alimentos que contienen las palabras 'avena', 'harina de avena' o 'harina de avena' consisten en grano integral (cereales integrales).

5. Cebada

La cebada o cebada es una planta de cereal originaria de Asia. La cebada es uno de los primeros tipos de cereales que se cultivan ampliamente. No solo eso, la cebada también es una planta de cereal con bajo contenido de gluten y alto contenido de betaglucano, que es beneficioso para la salud cardiovascular (corazón y vasos sanguíneos).

6. Centeno (centeno)

El centeno (centeno) es un tipo de cereal que es único entre sus parientes porque contiene mucha fibra en el endospermo y el salvado. Así, el índice glucémico (IG) de los productos que contienen centeno es generalmente más bajo que otros tipos de cereales y es adecuado para diabéticos. El índice glucémico es una referencia para determinar la rapidez con la que los alimentos pueden aumentar los niveles de azúcar en sangre después del consumo. [[Artículo relacionado]]

Beneficios de las plantas de cereales

Los cereales integrales tienen muchos beneficios para la salud cuando se comen enteros (grano integral) en su forma natural, las plantas de cereales son una buena fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos, grasas, aceites y proteínas. Sin embargo, cuando se refina (a través de un proceso de refinamiento), este tipo de planta puede perder la mayoría de sus componentes beneficiosos y reducirse solo a carbohidratos.

1. El contenido nutricional de los cereales grano integral

Semillas de plantas de cerealesgrano integral es una rica fuente de vitaminas, minerales y fitoquímicos esenciales que son beneficiosos para la salud. El contenido típico de las plantas de cereales son:
  • Bajo en grasas saturadas, pero una gran fuente de grasas poliinsaturadas, incluido el omega-3. Ácido linolénico
  • Libre de colesterol
  • Excelente fuente de carbohidratos.
  • Alto contenido de fibra soluble e insoluble y almidón resistente
  • Fuente de vitaminas del grupo B, incluido el ácido fólico.
  • Fuente importante de proteínas
  • Buena fuente de muchos minerales, como hierro, magnesio, cobre, fósforo y zinc.
  • Fuente de antioxidantes y fitoquímicos que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre, como lignanos, ácido fítico, saponinas, fitoesteroles, tocotrienoles y compuestos fenólicos.

2. Los beneficios generales de los cereales

Éstos son algunos de los beneficios de los cultivos de cereales para la salud en general.
  • Reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Los cereales, especialmente los que contienen fibra como la avena y la cebada, pueden reducir los niveles de colesterol y se han asociado con efectos protectores contra el corazón y otras enfermedades cardiovasculares.
  • Reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2

La fibra contenida en los cereales, especialmente los cereales integrales, puede proteger contra el desarrollo de la diabetes tipo 2. Para las personas con diabetes, los cereales también se han relacionado con una mayor sensibilidad a la insulina y un mejor control de la diabetes.
  • Mantener la salud intestinal

Productos de cereales grano integral Puede aumentar el movimiento de los alimentos a través del tracto digestivo. Esta condición puede proporcionar un buen ambiente para las bacterias intestinales beneficiosas al tiempo que reduce el nivel de bacterias dañinas y la acumulación de compuestos cancerígenos.
  • Mantener el peso

El alto contenido de fibra en varios tipos de cereales tiende a tener densidades energéticas más bajas. Estos alimentos también crean una sensación de saciedad que puede evitar comer en exceso. Granos grano integral También es naturalmente bajo en grasas saturadas y contiene ácidos grasos poliinsaturados más saludables.
  • Reducir el riesgo de cáncer

Según un informe de Better Health Victoria, una dieta rica en fibra insoluble se asocia con un riesgo reducido de desarrollar cáncer de colon (colorrectal) y enfermedad diverticular. Consume tres porciones de cereales grano integral al día (alrededor de 90 g) se considera capaz de reducir el riesgo de cáncer colorrectal hasta en un 20 por ciento. Estos son los diversos tipos y beneficios de los cereales. Además de los cereales "autóctonos", también hay "pseudo" cereales. Estos son granos que no provienen de plantas. Poaceae, pero tiene el mismo contenido nutricional y beneficios que las plantas de cereales reales. Ejemplos de cultivos de pseudocereales son el amaranto, el trigo sarraceno y la quinua. Si tiene preguntas sobre problemas de salud, puede preguntarle a su médico directamente en la aplicación de salud familiar de SehatQ de forma gratuita. Descargue la aplicación SehatQ ahora en App Store o Google Play.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found