Los hongos que se mencionan comúnmente en las recetas suelen ser los mismos. Mientras que por ahí, hay muchos hongos silvestres que se pueden comer. No solo los hongos ostra silvestres, también los hay que saben deliciosos a pollo. Por supuesto, no solo es importante saber qué hongos silvestres son seguros para el consumo. También debe reconocer cuáles son tóxicos y deben evitarse.
Conozca las setas silvestres comestibles
Para las personas que disfrutan de pasar tiempo al aire libre, la recolección de hongos puede ser un pasatiempo divertido. Sin embargo, por supuesto, no puede ser arbitrario. Porque hay tipos de hongos silvestres que son venenosos y dañinos para la salud cuando se consumen. Entonces, ¿qué tipos de hongos silvestres se pueden comer?
1. Hongos maitake
Oseng-oseng maitake Tipo de hongo maitake o
gallina de los bosques es uno de los favoritos de los cazadores de setas. Porque,
Grifola frondosa es fácil de encontrar siempre en el mismo lugar. Una colección de hongos maitake a primera vista parece una pluma de pollo sentada, por eso se llama
gallina de los bosques. El origen del hongo maitake es de China. Sin embargo, ahora ha crecido mucho tanto en Japón como en Estados Unidos. Las características de este hongo son de color gris parduzco. El tamaño puede ser bastante grande con un peso de unos 23 kilogramos. Sin embargo, el promedio pesa alrededor de 1,5 a 7 kilogramos. Además, otra característica bastante distintiva es que no hay laminillas ni láminas bajo el capó tipo hongo. Además de ser fáciles de encontrar, no existen hongos venenosos con formas y colores que se asemejen al maitake. Sin embargo, es mejor evitar los hongos de color naranja o rojizo porque es probable que estén contaminados con bacterias.
2. Hongo ostra
Setas ostra frescas Incluidas las más populares, las setas ostra silvestres también son muy buscadas por los cazadores de amur. Muy fácil de encontrar, este hongo ostra también juega un papel importante en el proceso de descomposición de los troncos de los árboles y la liberación de nutrientes al suelo. Por tanto, puede ser reabsorbido por plantas y organismos del ecosistema forestal. Generalmente, el tamaño del hongo ostra es de unos 5-20 centímetros. El color varía, de blanco a gris. Mientras está detrás del capó, hay laminillas u hojas hasta el tallo del hongo. Los nutrientes de los hongos ostra son ricos en vitaminas B y minerales como potasio, cobre, hierro y zinc. Además, también existen sustancias antiinflamatorias que pueden proteger frente a enfermedades crónicas. Las recomendaciones para el procesamiento de hongos ostra silvestres se saltean con cebollas. Además, también se puede incluir en sopas, pastas, carnes o freír en harina crujiente.
3. Hongo de pollo de la selva
Tipo de hongo
estante de azufre o las setas de perdiz son de color naranja brillante o amarillento. Tiene un sabor único que se asemeja a la carne de pollo. Molde
Laetiporus sulphureus Estos crecen en grupos en un arreglo similar a un cajón. Pero tenga cuidado antes de consumir hongos aves de la selva porque hay tipos de hongos peligrosos con formas similares. Por lo general, los hongos que causan alergias que son similares
estante de azufre Crece en coníferas o coníferas. No menos importante, este tipo de champiñón debe cocinarse antes de comerse. Sabe a hígado de pollo con una textura similar a la de la carne. Al igual que la mayoría de los otros hongos, los hongos aves de la selva contienen nutrientes en forma de fibra, vitamina C, potasio, zinc, fósforo y magnesio. Otros compuestos como
polisacáridos, ácido eburikoico y ácido cinámico. Todos ellos son eficaces para prevenir el crecimiento de tumores y son antioxidantes, como lo demuestra un estudio realizado en la Universidad China Three Gorges, Yichang, China.
Hongos silvestres que es mejor evitar
Además de conocer los tipos de hongos silvestres que se pueden comer, también es importante prestar atención a cuáles son los hongos peligrosos y deben evitarse:
Gorro de muerte de hongos
Molde
Amanita phalloides es el tipo más tóxico. Este es el hongo más responsable de los casos de muerte por intoxicación. Molde
tapa de la muerte es de color blanco parduzco y puede crecer en cualquier lugar.
Contiene el mismo veneno que
tapa de la muerte, pero el color tiende a ser marrón. Si se ingiere, los efectos pueden ser bastante fatales. Este hongo crece en países europeos, asiáticos y norteamericanos.
También conocido como
mortal Galerina, este hongo es uno de los más mortíferos. El sombrero es marrón y suele crecer en troncos de árboles podridos.
El color del hongo
Amanita ocreata es de color blanco y suele crecer en la costa oeste
Estados Unidos de América. Si se comen accidentalmente, los hongos
Ángel de la muerte puede causar enfermedades graves e incluso la muerte.
Similar a las morillas comestibles, una especie de
Gyromitra esculenta y
Gyromitra infula puede considerarse inofensivo. Porque la forma es muy similar. Sin embargo, la principal diferencia es visible cuando se corta. El tallo no es demasiado hueco, a diferencia del hongo morilla real.
Notas de SehatQ
Además de la lista anterior, hay muchos otros tipos de hongos silvestres que son peligrosos para el consumo. Por lo tanto, si no está seguro del tipo de hongo que debe comer, debe evitarlo. Porque es muy probable que cause una enfermedad grave y la muerte. Si está interesado en las actividades de caza de hongos en la naturaleza, primero debe equiparse con conocimientos. Hay muchas clases que son impartidas directamente por expertos. Desde el método de identificación hasta el proceso de procesamiento adecuado. [[artículos relacionados]] Además, no coma hongos que crecen en carreteras, ciudades o áreas propensas a la exposición a pesticidas. Los hongos absorben contaminantes como los humos de los vehículos y los productos químicos del medio ambiente. Para obtener más información sobre los primeros auxilios en caso de intoxicación por hongos,
pregúntale al doctor directamente en la aplicación de salud familiar SehatQ. Descárgalo ahora en
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