Salud

Este es el peligro de comer carne de reptil y lagarto

Los reptiles no solo son cazados por su piel, sino que también son buscados por entusiastas culinarios extremos, como la carne de lagarto, serpientes, cocodrilos y muchos más. De hecho, el riesgo de contaminación por parásitos, bacterias y virus por consumir carne de lagarto puede tener un impacto negativo en la salud. No sin fundamento, pero el riesgo de contraer enfermedades por comer reptiles como la carne de lagarto ha sido probado a través de muchos estudios. Incluso en el International Journal of Food Microbiology, existe un hecho de que las personas pueden sufrir ciertas enfermedades debido a la ingestión de reptiles.

Los peligros de comer carne de reptil

No solo carne de lagarto, algunos tipos de culinaria extrema que también se consumen a menudo son la carne de cocodrilo, tortuga y lagarto. Y bastante popular es la serpiente. Algunos de los peligros y riesgos de comer carne de reptil incluyen:

1. Vulnerable a causar enfermedades

La triquinosis, la pentastomiasis, la gnatostomiasis y la esparganosis son algunas de las enfermedades que están en riesgo para las personas a las que les gusta comer carne de reptil. Esto sucede porque al consumir alimentos extremos como la carne de lagarto, habrá exposición a virus, bacterias y parásitos.

2. Exposición residual

No olvide el hábitat y lo que comen los reptiles, también puede causar contaminación al cuerpo de la persona que lo come. Por ejemplo, el contenido de metales nocivos y residuos de medicamentos que pueden causar efectos nocivos para la salud.

3. Vulnerable a la contaminación bacteriana

Sin mencionar el riesgo de contaminación por bacterias patógenas como Salmonella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Clostridium, Campylobacter y también Staphylococcus aureus. Estos diferentes tipos de bacterias pueden causar enfermedades de diversa gravedad. Llámelo carne de cocodrilo, que se considera de alto riesgo cuando se consume. La razón, los cocodrilos pueden ser transportador bacterias como Salmonella en los intestinos. De hecho, este hallazgo se conoce tanto en carne que ha sido congelada como en carne fresca.

4. Riesgo de intoxicación

La carne de reptiles como las tortugas también puede causar intoxicación. Por ejemplo, una biotoxina que se acumula en la carne de tortuga puede contener quelonitoxismo, un tipo de envenenamiento mortal. Por supuesto, hay una razón por la cual los reptiles, como la carne de lagarto monitor, no son la principal proteína de elección para los humanos. Para garantizar que se mantenga el suministro de alimentos extremos, los reptiles deben cazarse en la naturaleza. Es decir, la posibilidad de cubrir las necesidades de carne para el consumo está muy desequilibrada. El contexto será diferente si se consume la carne de reptiles como los pequeños lagartos para sobrevivir. Al igual que en el Manual de supervivencia del ejército de los Estados Unidos, se menciona que las lagartijas pequeñas se pueden comer enteras como el pollo. Sin embargo, el procedimiento para procesarlo debe estar realmente limpio y cocido a la perfección. Agregado en el Manual de supervivencia, los huevos de reptiles también son seguros para el consumo. Pero nuevamente, esto es diferente del contexto de hacer de los reptiles como la carne de lagarto una opción culinaria. Esto es más urgente cuando tienen que sobrevivir en un ecosistema improvisado. [[Artículo relacionado]]

¿Es segura la carne de reptil si ha sido congelada?

Al igual que con otras proteínas animales, el proceso de congelación es como poner congelador se dice que a cierta temperatura es capaz de matar parásitos. Sin embargo, esto no se aplica a la carne de reptiles. Como se explicó anteriormente, se sabe que los cocodrilos todavía son transportador bacterias que causan enfermedades, como Salmonella, aunque se haya congelado primero. Por no hablar del riesgo de sufrir intoxicación si existe una acumulación de biotoxina en la carne de reptil que se consume. Por lo tanto, siempre que haya opciones para disfrutar de otras proteínas animales, como la carne de vaca o de conejo, los riesgos anteriores deben evitarse sabiamente.