Para quienes gustan de los despojos, la molleja de pollo es uno de los tipos de delicias culinarias que se pueden comer en cualquier forma procesada, desde azucarada, a la parrilla o simplemente frita hasta que se seque. Aunque a menudo se asocia como una causa de aumento de los niveles de colesterol en el cuerpo, este órgano en las aves de corral también tiene varios beneficios para la salud,
sabes. La molleja es parte del sistema digestivo del pollo que funciona para moler los alimentos que ingresan al cuerpo para que sean más fáciles de digerir. Si alguna vez has visto a un pollo picotear una piedra, es la piedra pequeña que se ha depositado en la molleja. La molleja es de forma ligeramente ovalada y pequeña y se sentirá masticable cuando la muerdas. En el mercado, este órgano a menudo se vende con el hígado o se conoce como despojos ati-gimp.
El contenido y los beneficios de la molleja para la salud.
Los despojos se conocen como un alimento delicioso, pero malo porque contienen colesterol. Sin embargo, este estigma no se puede atribuir a las mollejas de pollo porque en realidad son ricas en nutrientes, especialmente proteínas, y bajas en grasas, por lo que son seguras para el consumo de casi todo el mundo. Otros beneficios para la salud de la molleja de pollo son:
Potencial para prevenir el cáncer
El contenido de selenio en la molleja de pollo puede aumentar el rendimiento de las hormonas tiroideas para que el cuerpo pueda combatir los efectos negativos de los radicales libres. El selenio en sí tiene el potencial de protegerlo de la aparición de varios tipos de cáncer, como el de mama, pulmón, próstata y piel, aunque esta afirmación aún no se ha demostrado con más investigaciones.
Para aquellos de ustedes que aún quieren comer bien mientras pierden peso, consumir mollejas de pollo puede ser una alternativa. Según el Journal publicado por la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos, comer alimentos ricos en proteínas puede reducir el apetito al tiempo que previene la obesidad y la acumulación de grasa en el estómago.
Cerebro y digestión saludable
La molleja de pollo también contiene vitamina B-12 que puede mejorar el rendimiento cerebral y la producción de glóbulos rojos. La deficiencia de vitamina B-12 puede provocar anemia o trastornos gastrointestinales que provocan problemas de memoria, demencia, depresión o fatiga excesiva.
Si a menudo se siente cansado, tiene dolores de cabeza, tiene problemas para concentrarse o tiene palpitaciones del corazón, es posible que tenga una deficiencia de hierro. Antes de tomar suplementos que estimulan la sangre, no hay nada de malo si primero intenta comer molleja de pollo. En 100 gramos de molleja de pollo hay 2,49 miligramos de hierro o el equivalente al 14 por ciento de la recomendación de consumo diario para una persona. El hierro hará que las células del cuerpo vuelvan a funcionar normalmente, mejorará la función inmunológica y ayudará a suavizar la circulación de oxígeno en todo el cuerpo. [[Artículo relacionado]]
Cómo cocinar molleja de pollo saludable
La forma de cocinar y almacenar la molleja de pollo también puede afectar la calidad de la comida. Sin embargo, no solo cómo cocinarlo y almacenarlo, elegir una molleja de buena calidad y fresca también afecta su calidad. Si tienes molleja de pollo fresca y de buena calidad, debes almacenar el material en un plástico cerrado que pueda evitar que se contamine con otros ingredientes alimentarios. Luego, coloque la molleja de pollo envuelta en el refrigerador a una temperatura inferior a 0 ° Celsius. Poner la molleja de pollo en el refrigerador puede congelarla. Entonces, cuando quieras cocinarlo, debes dejarlo reposar un rato hasta que no se congele. Esto es para que al cocinar, ninguna parte de la molleja de pollo esté poco cocida porque todavía está congelada cuando se procesa. El consumo de molleja de pollo poco cocida puede ser peligroso debido a las bacterias que aún pueden estar vivas y quedar atrás. Por lo general, las mollejas de pollo deben cocinarse a una temperatura de alrededor de 75 ° Celsius para que estén perfectamente cocidas.
Siga limitando el consumo de mollejas
Aunque tiene muchos beneficios, la molleja no debe consumirse en exceso, especialmente si padeces de colesterol alto. Al igual que los órganos de otros animales, la molleja tiene un contenido bastante alto de grasas saturadas, aunque los niveles no son tanto como en el hígado y los intestinos. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) establece que el consumo de mollejas u otros alimentos con grasas saturadas debe ser menos del 10 por ciento de la cantidad de calorías que consume diariamente. Mientras tanto, si sufre de colesterol alto, comer molleja no debe ser más del 5 por ciento de las necesidades calóricas totales por día. Otros estudios también dicen que los órganos de los animales, incluida la molleja de pollo, contienen purinas que pueden aumentar los niveles de ácido úrico y causar síntomas de gota. Por lo tanto, si tiene las quejas anteriores, debe evitar comer molleja o al menos reducirla.
