Salud

7 beneficios del ajo negro para la salud y cómo prepararlo

Las chalotas, el ajo y las cebollas ciertamente no son extraños porque a menudo se usan como ingredientes para cocinar. Sin embargo, ¿ha oído hablar del ajo negro o ajo negro? El ajo negro todavía puede sonar extraño para la mayoría de las personas. De hecho, la eficacia del ajo negro es muy beneficiosa para la salud del organismo.

¿Qué es la cebolla negra?

El ajo negro es una cebolla que se produce al conservar el ajo a una temperatura de 60 a 76 grados centígrados durante tres o cuatro semanas. Esta conservación provoca la reacción de Maillard, en la que se produce un proceso químico entre los aminoácidos y los azúcares reductores que cambia el color, la textura, el aroma y el sabor de las cebollas. Las cebollas se vuelven negras, de textura masticable, de sabor dulce y el olor no es fuerte. Además, el contenido nutricional de este tipo de cebolla también está aumentando por lo que es buena para el consumo. El ajo negro contiene antioxidantes, calorías, grasa y fibra, que es más alta que el ajo normal. No solo eso, esta cebolla también contiene sodio, hierro, carbohidratos y vitamina C. Dos cucharadas de ajo negro triturado contienen aproximadamente:
  • 40 calorías
  • 4 gramos de carbohidratos
  • 1 gramo de proteína
  • 2 gramos de grasa
  • 1 gramo de fibra
  • 160 mg de sodio
  • 0,64 mg de hierro
  • 2,2 mg de vitamina C
  • 20 mg de calcio
El alto contenido de antioxidantes y otros nutrientes que contiene el ajo negro sin duda tiene beneficios para la salud del organismo. En realidad, el ajo negro es bastante fácil de conseguir y preparar usted mismo, por lo que no está de más probarlo.

Cómo hacer cebollas negras

En realidad, hacer cebollas negras o ajo negro No es demasiado difícil y puedes hacerlo tú mismo. Al hacer cebollas negras, puede usar olla arrocera. Los pasos que deben tomarse incluyen:
  • Prepare suficiente ajo entero sin pelar.

  • Limpia la suciedad que se adhiere a la piel del ajo, pero no la laves.

  • Colocar olla arrocera Te calientas. Un ambiente cálido proporciona la temperatura y la humedad adecuadas para hacer cebollas negras.

  • Poner el ajo en olla arrocera.

  • Déjelo tibio hasta que el ajo se ablande y se ponga negro (alrededor de 2-3 semanas). Compruebe de vez en cuando olla arrocera para asegurarse de que todavía esté encendido y que aún esté caliente.

  • Una vez que las cebollas se pongan negras, puedes colocarlas en un recipiente hermético.
Durante el proceso de elaboración del ajo negro, habrá un fuerte olor a cebolla por lo que es mejor hacerlo cerca de la ventilación de la casa. Pero si desea obtener ajo negro prácticamente, puede comprarlo en una tienda especializada o pedirlo en línea. El ajo negro suele tener un precio más caro que el ajo común. Para consumirla, esta cebolla se puede agregar como aromatizante al pan, pasta, carne y otros. Algunos restaurantes incluso han utilizado ajo negro como uno de sus ingredientes para cocinar. [[Artículo relacionado]]

Beneficios del ajo negro para la salud

Aunque el ajo negro rara vez se conoce, resulta que el ajo negro tiene una variedad de beneficios para la salud. Los numerosos beneficios del ajo negro para la salud, por supuesto, lo hacen bueno para el consumo. Los beneficios del ajo negro para la salud, que incluyen:

1. Rico en antioxidantes que son buenos para el cuerpo.

El ajo negro tiene antioxidantes mucho más altos que el ajo fresco. Los antioxidantes son compuestos importantes para la salud. El contenido de antioxidantes en el ajo negro puede neutralizar los radicales libres dañinos para prevenir el estrés oxidativo y el daño celular. Además, los antioxidantes también pueden reducir la inflamación.

2. Lucha contra el crecimiento del cáncer

Los estudios demuestran que el extracto de ajo negro puede matar y reducir el crecimiento de las células cancerosas del colon de manera eficaz. Además, también puede reducir el crecimiento y la propagación de las células leucémicas. Los investigadores creen que el efecto anticancerígeno del ajo negro proviene de sus compuestos antioxidantes.

3. Mejora la salud del corazón

Así como el ajo puede proteger y mejorar la salud del corazón, el ajo negro también tiene las mismas propiedades. El ajo negro tiene un efecto cardioprotector para proteger el corazón y minimizar el daño al corazón. Además, los beneficios del ajo negro también supuestamente pueden reducir los niveles altos de colesterol y triglicéridos para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

4. Mantener la función cognitiva

El ajo negro tiene un fuerte efecto sobre la salud del cerebro. El alto contenido de antioxidantes del ajo negro puede ayudar a prevenir problemas cognitivos, como la demencia, la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.

5. Estabilizar el azúcar en sangre

El nivel alto de azúcar en sangre puede causar varios efectos negativos para la salud, como diabetes y disfunción renal. Sin embargo, el ajo negro puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre normales para evitar estos problemas. Además, el ajo negro también puede prevenir las complicaciones de la diabetes debido a sus altos niveles de antioxidantes.

6. Estimula el sistema inmunológico

El sistema inmunológico juega un papel importante en la salud porque puede prevenir diversas enfermedades e infecciones. Los antioxidantes contenidos en el ajo negro pueden estimular su sistema inmunológico, lo cual es útil en el tratamiento de alergias, trastornos autoinmunes o infecciones agudas.

7. Ayuda a proteger el hígado.

Los beneficios del ajo negro pueden ayudar a proteger el hígado del daño causado por la exposición continua a sustancias químicas, drogas, alcohol y gérmenes. Un estudio en animales publicado en el Journal of Medicinal Food encontró que el contenido de antioxidantes en el ajo negro puede mejorar la función hepática en casos de daño hepático crónico inducido por el alcohol. Los diversos beneficios para la salud del ajo negro mencionados anteriormente aún requieren más investigación para validar la verdad. Sin embargo, si está interesado en intentar comer ajo negro, sería mejor que consulte primero con su médico. En cuanto al efecto que puede producir el uso de ajo negro, se sospecha que es similar al efecto del uso de ajo fresco. Estos efectos secundarios incluyen alergias, acidez, indigestión y mal aliento. En casos graves, puede provocar otros efectos sobre la salud. Por lo tanto, asegúrese de que su condición sea segura si desea consumir ajo negro.