El abulón es un animal de cuerpo blando que pertenece a la clase de los gasterópodos. Las conchas de abulón también se conocen como babosas de mar. Sin embargo, la apariencia del abulón no parece un caracol, sino que es más similar a otros tipos de conchas marinas. El abulón es una almeja que vive en las frías aguas costeras de todo el mundo. En Indonesia, las conchas de abulón siguen siendo menos populares que otros tipos de mariscos, como las almejas verdes, las conchas de ostra o las conchas de bambú. Aunque es menos popular aquí, el contenido nutricional del abulón que es beneficioso para la salud no es inferior a los tres tipos secos. [[Artículo relacionado]]
Contenido nutricional de los mariscos de abulón
En 100 gramos, el contenido de mariscos de abulón tiene una serie de nutrientes como:
- Calorías 105 kcal
- Carbohidratos 6.0 g
- 0,8 g de grasa (0,1 g de grasa saturada; 0,1 g de grasa monoinsaturada; 0,1 g de grasa poliinsaturada; 90 mg de ácidos grasos omega-3; 7 mg de ácidos grasos omega-6)
- Proteína 17,1 g
- Vitamina B5 3,0 mg
- Vitamina K 23,0 mcg
- Vitamina E 4.0 mg
- Tiamina 0,2 mg
- Vitamina B12 0,7 mcg
- Vitamina B6 0,2 mg
- Niacina 1,5 mg
- Riboflavina 0,1 mg
- Vitamina C 2 mg
- Folato 5 mcg
- Vitamina A 2 mcg
- Selenio 44,8 mcg
- Fósforo 190 mg
- Hierro 3,2 mg
- Sodio 301 mg
- Magnesio 48 mg
- Cobre 0,2 mg
- Potasio 250 mg
- Zinc 0,8 mg
- Calcio 31 mg.
Lea también: Conociendo las vieiras o vieiras, mariscos ricos en nutrientesBeneficios de los mejillones de abulón
Algunos de los beneficios del abulón son buenos para la salud, como prevenir el cáncer, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, estimular el sistema inmunológico, mantener la función tiroidea, mantener la salud del hígado, reducir la inflamación del dolor en las articulaciones, mantener la salud ósea y controlar el peso. Estos beneficios son inseparables de su contenido nutricional beneficioso. Además de prevenir diversas enfermedades, los beneficios del abulón incluyen:
1. Fuente rica en proteínas
El abulón es una fuente rica en proteínas que puede competir con la proteína de pechuga de pollo. La proteína es muy importante para la formación y el mantenimiento de células sanas. En 100 gramos de abulón hay 17,1 gramos de proteína. El abulón también es bajo en calorías, por lo que es útil para mantener un peso corporal equilibrado.
2. Fuente de yodo
El alto contenido de yodo en el abulón es muy beneficioso para mantener la función y la salud de la glándula tiroides. La deficiencia de yodo puede provocar bocio e hipotiroidismo.
3. Fuente de omega-3
Los ácidos grasos omega-3 tienen funciones antiinflamatorias que son beneficiosas para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y aliviar los síntomas de la artritis. De hecho, se cree que los omega-3 reducen el riesgo de crecimiento de células cancerosas.
4. Fuente de fósforo y hierro
Citado de
Fundación Nacional del RiñónEl fósforo es un mineral que ayuda a la sangre a regular la energía del cuerpo. El abulón es una fuente de fósforo que también es beneficioso para mantener dientes, huesos y músculos sanos. Además, gracias al contenido de hierro que contiene, estos mariscos pueden ayudar a reducir el riesgo de osteoporosis o pérdida ósea.
5. Fuente de selenio
Las conchas de abulón son una fuente de selenio que es beneficioso para la función metabólica y el sistema inmunológico del cuerpo. El selenio también juega un papel en el mantenimiento de una función tiroidea saludable y protege al cuerpo del estrés oxidativo.
Cómo elegir abulón fresco
Abulón fresco en lonja Para disfrutar del abulón en las mejores condiciones, la forma de seleccionar y almacenar el abulón es la siguiente:
- Si compra abulón fresco, elija conchas de abulón vivo. La carne viva del abulón es generalmente firme y se contrae al tacto.
- Para obtener el mejor sabor, elija abulón que sea relativamente pequeño.
- Guarde el abulón en un recipiente cubierto con un paño húmedo, luego colóquelo en el refrigerador.
- Cocina el abulón el mismo día.
- Si el abulón no se cocinará el mismo día, empaque el abulón en una bolsa de plástico forrada y colóquelo en una bolsa más fría. Congelar inmediatamente congelador inmediatamente. El abulón se puede almacenar durante 3 meses.
- Si compra abulón enlatado, preste atención a la procedencia de las conchas, la marca y la fecha de vencimiento. Las conchas de abulón de las aguas de Japón, México, Australia y Nueva Zelanda son las mejores opciones.
Lea también: Proteína baja en grasa, así es como cocinar vieiras saludablesCómo procesar almejas de abulón
Para procesar las conchas de abulón correctas, puede seguir lo siguiente.
- Limpiar las conchas de abulón sin cáscara con un cepillo con agua corriente.
- Separe el abulón del caparazón usando una cuchara insertada entre la carne y el caparazón. Gire la cuchara alrededor del borde de la cáscara hasta que se desprenda la carne.
- Abra el interior del abulón, retire los intestinos y la pieza bucal dura en forma de V al final del abulón con un cuchillo pequeño, luego lave bien las almejas.
- Las conchas de abulón están listas para ser cortadas y cocidas al gusto.
El abulón es el tipo de marisco más caro. Estos mariscos también tienen el potencial de causar reacciones alérgicas. Asegúrese de no ser alérgico a los mariscos de abulón u otros mariscos antes de consumirlos. Además, elegir el abulón incorrecto también puede causar intoxicación alimentaria. También tenga cuidado con el consumo de abulón tóxico que haya estado expuesto a agua contaminada. Si tiene más preguntas sobre alimentos saludables, puede preguntarle a su médico en la aplicación de salud familiar SehatQ de forma gratuita. Descargue la aplicación SehatQ ahora en App Store o Google Play.
Abulón fresco en lonja Para disfrutar del abulón en las mejores condiciones, la forma de seleccionar y almacenar el abulón es la siguiente: 
