El plátano es una fruta que tiene muchos tipos. Esta fruta tropical contiene una variedad de nutrientes que son buenos para la salud de nuestro cuerpo. Si eres un amante del plátano, sabrás que el color de un plátano indica su nivel de madurez. Sin embargo, ¿sabías que cada color de plátano contiene diferentes nutrientes y beneficios para la salud? Los plátanos generalmente se consumen maduros. La fruta se considera madura cuando es de color amarillo liso o tiene pocas manchas marrones. Mientras tanto, los plátanos con un color marrón o negro dominante se consideran plátanos podridos. [[Artículo relacionado]]
Varios colores de plátanos y su nivel de madurez.
El tamaño del nivel de madurez de los plátanos puede variar según la región o el país. Sin embargo, hay un estándar publicado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y ha sido aceptado internacionalmente. Si bien no es un estándar oficial, el USDA establece que hay siete niveles de madurez para los plátanos según el color. Desde plátanos verdes hasta plátanos maduros, aquí hay siete niveles de madurez de los plátanos que debe conocer según el color:
- Color verde
- Color verde brillante
- Color verde amarillento (predominantemente verde)
- Se vuelve amarillo verdoso (predominantemente amarillo)
- Color amarillo con bordes verdes.
- Amarillo
- Color amarillo con manchas marrones.
Los plátanos maduros que generalmente se consideran buenos para la comercialización son los plátanos del quinto nivel de madurez, que es un cuerpo de plátano amarillo con una punta verdosa. Después de la séptima etapa de madurez, el plátano estará completamente marrón o incluso negruzco. Los plátanos con este color generalmente se consideran plátanos podridos, por lo que rara vez se usan. Los plátanos que han sido recolectados generalmente solo demoran unos días en cambiar el nivel de madurez. Por lo tanto, si desea almacenar bananas durante mucho tiempo, debe comprar bananas verdes en un nivel temprano de madurez para que puedan almacenarse por más tiempo.
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El color de un plátano que muestra el nivel de madurez puede ser una guía de su contenido nutricional y beneficios para la salud. A medida que cambia el color del plátano y el nivel de madurez, desde plátanos verdes sin madurar hasta plátanos podridos de piel marrón, también cambia el contenido nutricional en ellos.
1. Los plátanos son verdes
Los plátanos verdes maduros son ricos en almidón resistente, que es un tipo de almidón difícil de digerir por el cuerpo. Los plátanos pueden ser una buena opción dietética para adelgazar o para diabéticos. El sabor amargo de los plátanos verdes también indica su bajo contenido de azúcar. Además, estos plátanos contienen bacterias probióticas que pueden ayudar a mantener su salud digestiva. Sin embargo, los plátanos verdes tienen el potencial de causar hinchazón y gases, por lo que la intensidad de las deposiciones puede aumentar.
2. Los plátanos son amarillos
Los plátanos amarillos ciertamente se ven más atractivos y apetitosos. En esta etapa, el plátano está maduro y es fácil de digerir. El almidón resistente de los plátanos amarillos se ha convertido en azúcares simples para que tengan un sabor más dulce. Los plátanos que se vuelven amarillos son más ricos en antioxidantes que los plátanos verdes. Sin embargo, este plátano tiene un índice glucémico más alto que el verde, por lo que su consumo debe limitarse a personas con diabetes tipo 2. El índice glucémico es una referencia que se utiliza para determinar qué tan rápido los alimentos pueden aumentar los niveles de azúcar en sangre después del consumo.
3. Los plátanos son amarillos con manchas marrones
Cuando el color del plátano amarillo se ha decorado con manchas marrones, no significa que el plátano esté podrido. Esta condición indica que el almidón más resistente se ha convertido en azúcares simples. Cuantas más manchas haya en la superficie de la cáscara del plátano, mayor será el contenido de azúcar en el plátano. La cantidad de manchas marrones en la cáscara del plátano también indica el mayor contenido de antioxidantes. Se cree que los plátanos maduros amarillos y las manchas marrones tienen el potencial de ayudar a proteger al cuerpo del cáncer.
4. Los plátanos son marrones
Por lo general, los plátanos marrones ya no tienen demanda, incluso más a menudo se tiran porque se consideran plátanos podridos. Los plátanos con este color también se ven poco atractivos, junto con una textura blanda. De hecho, este plátano pardusco muestra el mayor contenido de antioxidantes. En esta etapa de madurez, todo el almidón del plátano se ha convertido en azúcar. Por ello, los diabéticos deben evitar este tipo de plátano por su alto contenido en azúcar.
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Esa es una explicación del color de los plátanos y sus beneficios para la salud. Esperamos que esta explicación pueda ayudarte a elegir el plátano que mejor se adapte a tus necesidades. Además de los plátanos amarillos y verdes, también hay plátanos rojos originarios del sudeste asiático. No es inferior a otros tipos de plátanos, los plátanos rojos también contienen muchos nutrientes para la salud del cuerpo. Si tiene preguntas sobre problemas de salud, puede preguntarle a su médico directamente en la aplicación de salud familiar de SehatQ de forma gratuita. Descargue la aplicación SehatQ ahora en App Store o Google Play.
