Salud

Leche pasteurizada y leche UHT, aquí hay 5 diferencias

Cuando miras los estantes de leche en un supermercado, ¿alguna vez has notado que hay tantos tipos diferentes de leche a la venta? Leche y leche pasteurizada Temperatura ultra alta (UHT), suele ser el tipo más buscado. En realidad, ¿qué es la leche pasteurizada y la leche UHT? Ambos son en realidad leche de vaca. La diferencia entre la leche UHT y la pasteurizada radica en la forma en que se procesan. Además, también hay varias cosas que distinguen a los dos, incluida la temperatura del proceso de calentamiento, hasta la resistencia al almacenamiento. Aunque son de diferentes tipos, ambos son igualmente buenos para el cuerpo,sabes. Porque el proceso de pasteurización y el proceso de procesamiento de la leche UHT tienen como objetivo reducir y matar la cantidad de bacterias y otros patógenos que causan enfermedades en la leche cruda.

La diferencia entre la leche pasteurizada y la leche UHT

La leche pasteurizada y la leche UHT son los tipos de leche envasada que más se venden en el supermercado más cercano. Aunque a primera vista parecen iguales, ambos tienen diferencias que pueden ser tu consideración a la hora de comprarlos, a saber:

1. Temperatura de calentamiento

Tanto la leche pasteurizada como la leche UHT, ambas se someten a un proceso de calentamiento a altas temperaturas y durante un cierto período de tiempo. Esto está destinado a matar la fuente de enfermedad que pueda estar presente en la leche, como bacterias u otros patógenos. Sin embargo, la leche pasteurizada se calienta a una temperatura más baja que la leche UHT. La leche pasteurizada se puede calentar mediante varios métodos, también con diferentes temperaturas y duraciones. Pero generalmente, el calentamiento se realiza a 72 ° C durante 15 segundos. Mientras tanto, la leche UHT se calienta a una temperatura muy alta de 138 ° C, durante aproximadamente dos segundos.

2. Tasa de esterilización

El procesamiento con las altísimas temperaturas por las que pasa la leche UHT la hace más estéril que la leche pasteurizada. En la leche UHT, casi todas las bacterias se pueden erradicar, lo que hace que esta leche sea casi 100% estéril. Mientras tanto, en la leche pasteurizada todavía quedan algunas bacterias. Sin embargo, estas bacterias generalmente no son del tipo que pueda causar enfermedades peligrosas. Para evitar una mayor contaminación, la leche pasteurizada pasará por una etapa adicional en su procesamiento. Después de calentarla a una temperatura de aproximadamente 72 ° C, la leche se enfriará inmediatamente a una temperatura de aproximadamente 4,4 ° C.

3. Sabor a leche

La leche pasteurizada y la leche UHT tienen un aspecto diferente. Debido a que se calienta a una temperatura más alta, la leche UHT generalmente tiene un sabor más "maduro" y tiene un color más marrón. Mientras tanto, la leche pasteurizada tiene un sabor más similar a la leche fresca y es de color más claro.

4. Embalaje

Los envases de leche pasteurizada generalmente están hechos de cartón o plástico. Mientras tanto, la leche UHT generalmente se almacena en recipientes que aunque por fuera parecen cartón similar, pero por dentro hay al menos cinco capas adicionales o en latas.

5. Hora de vencimiento

La leche pasteurizada tiene las mismas propiedades que la leche fresca. Este tipo de leche generalmente solo se puede almacenar durante 10-21 días en el refrigerador. Mientras tanto, el tiempo de caducidad de la leche UHT es mucho más largo. La leche UHT se puede almacenar hasta 6 meses sin refrigerador, siempre que el envase no esté abierto. [[Artículo relacionado]]

La leche pasteurizada y la leche UHT son mejores que la leche fresca cruda

Al ver la diferencia entre la leche pasteurizada y la UHT anterior, es posible que se pregunte cuál es mejor. Pero en realidad, no hay una respuesta definitiva a esta pregunta. Porque todo depende de las necesidades y preferencias de cada persona. Una cosa es segura, ambos son mejores que la leche fresca que no se procesa correctamente. Porque la leche puede contener diversas bacterias que son perjudiciales para la salud. Según la investigación de expertos, existe una enfermedad especial. Síndrome urémico hemolítico (SUH) o síndrome urético hemolítico. Esta enfermedad es causada por una infección bacteriana.Escherichia coli (E. Coli) O157 que puede provocar insuficiencia renal. También se menciona que el consumo de leche fresca cruda puede aumentar el riesgo de aborto espontáneo e infección. La leche cruda y fresca puede contener bacterias como Salmonella, E. coli y otras bacterias que causan intoxicación alimentaria. Estas bacterias también corren el riesgo de causar trastornos graves en personas con sistemas inmunitarios débiles, como las personas con VIH / SIDA, cáncer y diabetes. Estas bacterias también son peligrosas para grupos vulnerables de personas, como niños, ancianos y mujeres embarazadas. Si experimenta los siguientes síntomas después de consumir leche, es posible que tenga una intoxicación alimentaria:
  • Nauseabundo
  • Mordaza
  • Diarrea
  • Dolor de estómago
  • Fiebre
  • Dolor de cabeza
  • Sentirse mal
Llame a su médico de inmediato si se presentan estos síntomas. El médico proporcionará el tratamiento adecuado para que la afección no empeore. La intoxicación alimentaria por leche contaminada, generalmente se recupera bien después de unos días de tratamiento. Sin embargo, en grupos vulnerables de personas, esta condición puede convertirse en algo grave. Entonces, no lo subestimes.

Leche pasteurizada vs UHT, ¿cuál es mejor para los niños?

No se debe dar ni leche pasteurizada ni leche UHT a niños menores de un año, o si el niño todavía está recibiendo leche materna.

Es importante que los padres continúen monitoreando la condición de sus hijos, especialmente durante su crecimiento y desarrollo. Tenga cuidado con los síntomas de intolerancia a la lactosa en su hijo. Esta afección está en riesgo para los bebés que tienen un parto prematuro, porque la cantidad de enzima lactasa no es tanto como la de un bebé a término. Reconocer los síntomas temprano puede ayudarlo a sobrellevar esta condición de salud más fácilmente.

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