El arroz de maíz alguna vez se consideró un alimento de segunda clase que solo consumía la clase media baja. Pero ahora, cada vez más personas se están dando cuenta de los beneficios del arroz de maíz para la salud, por lo que esta fuente de carbohidratos también está ganando cada vez más adeptos. Aunque el nombre es arroz de maíz, no significa que este plato sea una mezcla de arroz y maíz. Lo que se entiende por arroz de maíz es maíz viejo que se pela primero, luego se seca, se muele, se remoja y se cuece al vapor o se prepara con agua caliente. La mayoría de la gente todavía elabora arroz de maíz como alimento alternativo distinto del arroz de arroz. Sin embargo, en algunas áreas, como en Temanggung, Java Oriental, la comunidad ha elaborado arroz de maíz como alimento básico.
Contenido de nutrientes en el arroz de maíz
El maíz a menudo se considera un buen alimento alternativo para las personas con diabetes mellitus. La razón es que el contenido de carbohidratos en el maíz no es tanto como el que se encuentra en el arroz de arroz, por lo que no hay riesgo de elevar los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo. Además del contenido de carbohidratos que es más amigable para el cuerpo humano, el maíz también contiene proteína vegetal que hace que los beneficios para la salud del arroz de maíz no se subestimen. El maíz también es rico en componentes alimentarios funcionales, como fibra dietética, ácidos grasos esenciales, isoflavonas, antocianinas, betacaroteno (provitamina A), composición de aminoácidos esenciales y otros. El maíz también contiene minerales importantes para el cuerpo, como calcio, magnesio, potasio, sodio y hierro. El maíz es una fuente alimenticia baja en calorías, que tiene solo 90 calorías por porción. Además, este alimento también es rico en vitamina C y otros fitonutrientes que están influenciados por el tipo de maíz que utilizas para hacer arroz con maíz.
Beneficios del arroz de maíz para la salud
Además de poder prevenir la aparición de diabetes mellitus, también se cree que el arroz con maíz reduce el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas. Además, otros beneficios del arroz de maíz que puedes sentir son:
Protege el tracto gastrointestinal
El contenido de fibra en el arroz de maíz puede actuar como alimento para las bacterias buenas que existen a lo largo del tracto digestivo. Los beneficios del arroz de maíz relacionados con esta actividad son nutrir el colon para evitar enfermedades intestinales, incluido el cáncer de colon. Además, comer arroz con maíz también te hará sentir satisfecho por más tiempo. Esto hace que el arroz de maíz sea adecuado para el consumo de personas que están a dieta.
Contrarrestar los efectos de los radicales libres
Los beneficios del arroz de maíz se obtienen del contenido de vitamina C que actúa como antioxidante. La vitamina C es lo que reducirá su riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas. En el maíz amarillo, que a menudo se transforma en arroz de maíz, también contiene los carotenoides luteína y zeaxantina. Se ha demostrado que estas sustancias tienen la capacidad de protegerse de los radicales libres que afectan la salud ocular, incluida la reducción del riesgo de desarrollar cataratas. Sin embargo, los beneficios del arroz con maíz mencionados anteriormente nunca se han probado médicamente, por lo que el consumo de arroz con maíz debe realizarse para mantener una vida saludable. Si tiene los problemas de salud mencionados anteriormente, debe priorizar la consulta con un trabajador de la salud competente. [[Artículo relacionado]]
Cómo hacer arroz con maíz
En términos de sabor, el arroz de maíz en realidad no es muy diferente del arroz elaborado con arroz. Sin embargo, el procesamiento más complicado del arroz de maíz hace que este plato sea menos popular que otras opciones. Los pasos para hacer arroz de maíz son:
- Maíz sin cáscara (semillas tomadas una a una)
- Las cáscaras de maíz se secan secándolas a la luz solar directa o fumando
- El maíz seco se toma y se muele.
- Los resultados de la colisión se sumergieron en agua durante 3 días.
- Si la marinada no está suave, puede volver a machacarla hasta que tenga la textura que desea.
- Luego, el maíz se elabora con agua de piel y luego se cuece al vapor hasta que esté cocido.
Para aquellos de ustedes que no tienen tiempo para realizar los pasos anteriores, el arroz de maíz ahora también se vende ampliamente en forma instantánea. El arroz de maíz instantáneo generalmente se agrega con otros ingredientes para mejorar el sabor y el contenido nutricional.
