¿Alguna vez ha comido huevos poco cocidos? Para los entendidos, este tipo de comida sencilla tiene un sabor muy delicioso y se dice que es más nutritivo que los huevos duros hasta que esté perfectamente cocido. ¿Está bien?
Contenido de nutrientes en huevos
Los huevos son sin duda una buena fuente de nutrientes para el organismo. De hecho, se dice que esta fuente barata de proteínas es uno de los alimentos más nutritivos del mundo porque contiene todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano, excepto la vitamina C.En un huevo entero, puedes obtener nutrientes como la vitamina A , ácido fólico, vitamina B5, B12, B2, fósforo y selenio. En cantidades más pequeñas, también puede encontrar vitaminas D, E, K, B6, calcio y zinc en un huevo. Como fuente de proteínas, los huevos también contienen calorías y grasas buenas que son útiles para la salud. También puede comer huevos fortificados con omega-3 para sentir los beneficios para la salud.
¿Hay algún beneficio para la salud de los huevos a medio cocer?
Es innegable que cocinar huevos, especialmente a altas temperaturas, puede reducir el contenido nutricional de los propios huevos. Algunos de los nutrientes que se reducen son vitamina A, vitamina B5, fósforo y potasio. Los huevos a medio cocer contienen colina, que es beneficiosa para mejorar el rendimiento cerebral. No solo eso, la colina también juega un papel en la función saludable del corazón. Los huevos poco cocidos también contienen luteína y zeaxantina. Ambos tipos de antioxidantes pueden combatir los radicales libres que causan diversas enfermedades oculares relacionadas con la degeneración celular debido al envejecimiento. Todas estas sustancias suelen estar concentradas en la yema de huevo. Es por eso que los huevos poco cocidos, especialmente la yema, se consideran más nutritivos que los huevos duros. Sin embargo, los beneficios de los huevos a medio cocer pueden no ser muy superiores cuando se ven desde la absorción de la proteína en las claras de huevo en su cuerpo. A través de un estudio, se encontró que cuantos más huevos cocidos comas, mejor será la absorción de proteínas en el cuerpo. De la proteína total que se encuentra en los huevos, el cuerpo puede absorber hasta el 90 por ciento de ellos. Sin embargo, solo el 50 por ciento de la proteína puede ser absorbida por el cuerpo humano si come claras de huevo crudas.
Los huevos poco cocidos pueden contener bacterias Salmonela
Para las mujeres embarazadas, los huevos a medio cocer, especialmente crudos, es un tipo de alimento que debe evitarse. Esto no es sin razón, sino más bien una preocupación de que los huevos contengan bacterias dañinas como
Salmonela.Salmonela es una bacteria que generalmente se encuentra en la cáscara de los huevos de gallina, especialmente si tiene excrementos de aves.
Salmonela también puede estar presente en las claras y yemas de huevo que se forman antes de que se forme la cáscara del huevo. Para ciertas personas, como bebés, niños y ancianos mayores de 65 años, consumir huevos a medio cocer que contienen bacterias
Salmonela puede provocar problemas de salud graves. Lo mismo ocurre con las personas con un sistema inmunológico débil, como las personas con VIH / SIDA y diabetes. Cuando estás infectado con bacterias
salmonela, Puede experimentar los siguientes síntomas:
- Diarrea
- Mordaza
- Fiebre
- Calambres en el estómago.
Los síntomas anteriores pueden aparecer de 6 horas a 4 días después de comer huevos a medio cocer. Si la diarrea, los vómitos, la fiebre y los calambres estomacales persisten y causan deshidratación, es posible que deba ser hospitalizado. [[Artículo relacionado]]
Cómo procesar huevos a medio cocer que sean seguros
Para evitar las bacterias
SalmonelaDe hecho, solo debes asegurarte de que los huevos estén hervidos hasta que las claras y las yemas estén perfectamente masticables o duras. Sin embargo, aún puede comer huevos poco cocidos que son seguros siempre que hayan sido pasteurizados de antemano. Para producir huevos a medio cocer, todo lo que necesita hacer es preparar una olla con agua fría con el nivel del agua 2,5 cm más alto que la parte superior del huevo. Hervir los huevos durante 3 minutos (contando desde el momento en que hierve el agua), luego retirar y sumergir los huevos en agua que contenga cubitos de hielo. Una vez que las cáscaras ya no estén calientes (aproximadamente 1 minuto de remojo), pele suavemente los huevos. También encontrará que la yema todavía está líquida y la clara de huevo no está demasiado dura. Los huevos son alimentos muy nutritivos y ricos en proteínas que se pueden cocinar en una variedad de recetas. Algunas recetas pueden ser más sabrosas y recomiendan servir huevos a la mitad. Aunque el contenido nutricional de los huevos cocidos y medio cocidos es el mismo, es posible que algunas bacterias que aún viven en huevos inmaduros estén al acecho. Por lo tanto, si le gusta comer huevos que no estén demasiado cocidos, también considere la posibilidad de contaminación por Salmonella que pueda estar al acecho. Además, si sirve estos alimentos a personas que corren un mayor riesgo, como ancianos, mujeres embarazadas o bebés.
