La carne de pollo, ternera o ave puede ser una fuente de proteína animal bastante común y a menudo consumida. Sin embargo, existe una fuente de proteína alternativa que no es menos beneficiosa, a saber, las orugas de sagú. La oruga de sagú es la larva del escarabajo rojo del coco (
Ferrugenesis por Rhynchophorus). De hecho, este escarabajo hace que la parte superior del árbol de sagú que no se usa en el proceso de procesamiento del sagú sea un lugar para poner huevos. Para la gente de Papúa y Maluku, las orugas de sagú son una fuente de proteína que se consume comúnmente, ya sea cruda o procesada en especialidades regionales. Debido a su creciente popularidad, las orugas de sagú también tienen un valor económico para las comunidades locales.
El contenido y los beneficios de las orugas de sagú para los humanos.
Hasta ahora, el uso de orugas de sagú se utiliza principalmente como sustituto de la alimentación animal o como cebo para peces. De hecho, la investigación preliminar muestra que estas orugas se pueden utilizar como guarnición nutritiva y sin colesterol. Uno de los contenidos nutricionales más destacados de las orugas de sagú es la proteína, que puede alcanzar el 9,34 por ciento. Además, las orugas de sagú también contienen varios aminoácidos esenciales, como ácido aspártico (1,84 por ciento), ácido glutámico (2,72 por ciento), tirosina (1,87 por ciento), lisina (1,97 por ciento) y metionina (1,07 por ciento). Hasta ahora, no muchos estudios han examinado los beneficios de las orugas de sagú para la salud humana. Sin embargo, varias revistas mencionan los beneficios de las orugas de sagú de la siguiente manera:
La oruga de sagú que se ha transformado en harina es una fuente de alimento rico en proteínas. Cuando esta proteína interactúa con la artemisinina (una sustancia que se encuentra en ciertas plantas), aparecerá inmunidad contra los parásitos de la malaria en la fase asexual. Además, la combinación de proteína y artemisinina también tiene la capacidad de inhibir la actividad de transmisión del ciclo de la malaria. En otras palabras, la oruga de sagú tiene el potencial de usarse como un tratamiento alternativo contra la malaria cuando se combina con otros ingredientes, pero esta afirmación aún debe investigarse más a fondo.
Inhibe el estrés oxidativo
Además de las proteínas, la harina de sagú también contiene antioxidantes que pueden inhibir el estrés oxidativo debido a una infección. En el cuerpo, estos antioxidantes pueden reducir la apariencia de daño tisular normal debido a la exposición a radicales libres.
Satisfacer las necesidades nutricionales de los niños.
En áreas donde es difícil obtener otras fuentes de proteínas, las orugas de sagú se pueden utilizar como una proteína alternativa con un alto valor nutricional. Las investigaciones muestran que los niños que comen orugas de sagú aún pueden crecer altos y no están desnutridos durante su período de crecimiento.
Se ha demostrado que las proteínas y los aminoácidos aumentan la masa muscular y te hacen sentir menos cansado. Los aminoácidos también pueden acelerar la recuperación después del ejercicio y permitirle conciliar el sueño más profundamente.
También se cree que una dieta rica en proteínas ayuda a perder peso. La razón, las proteínas y los aminoácidos estimularán al cuerpo a quemar grasa más rápido. [[Artículo relacionado]]
¿Cómo procesar las orugas de sagú?
Es posible que haya visto a los papúes o molucanos comer orugas de sagú crudas. Es decir, toman orugas de sagú de los árboles de sagú y luego se las comen así.
ahora, para aquellos de ustedes que quieran consumir esta fuente de proteína de manera más amigable, pueden procesarla así como cocinar otros platos. Hay tantos tipos de delicias culinarias elaboradas con orugas de sagú, como el serundeng, desmenuzado, hasta las orugas de sagú fritas. Para los niños, las orugas de sagú se pueden procesar en una mezcla de arroz salado (nasi uduk), skotel y panecillos. Además, las orugas de sagú también se pueden procesar en tostadas rellenas, tofu relleno, bolas de batata, croquetas, panadas y lemper. También debe ser consciente de las reacciones alérgicas que pueden surgir al consumir esta oruga de sagú, como enrojecimiento, picazón, protuberancias y dificultad para respirar. Si aparecen estos síntomas, suspenda su consumo inmediatamente y acuda al médico.
