Salud

La contaminación cruzada es una condición peligrosa, ¿de verdad?

Literalmente, contaminación es contaminación o contaminación, especialmente debido a elementos externos. Mientras tanto, contaminado se expone a la suciedad o contaminado por elementos del exterior. Hay muchas cosas que pueden contaminarse, pero una que puede tener un impacto directo en la salud humana es la contaminación de los alimentos. Los alimentos contaminados con bacterias u otros parásitos son una de las causas comunes de indigestión. A través de los alimentos, las bacterias o los parásitos pueden ingresar e infectar el cuerpo humano.

Tipos de contaminación alimentaria

Los tipos de contaminación de los alimentos se pueden distinguir según la causa de la contaminación. Aquí hay tres tipos de contaminación que debe conocer:

1. Contaminación química

Una de las causas comunes de los alimentos contaminados son los productos químicos que provienen del exterior o del interior de los alimentos. Tipos de productos químicos que provienen del interior de los alimentos, por ejemplo, venenos en algunos tipos de peces o plantas.

2. Contaminación biológica

La contaminación biológica es el proceso de contaminación de los alimentos debido a sustancias producidas por seres vivos (humanos, plagas o microorganismos). Algunas cosas que se incluyen en la contaminación biológica son la contaminación de bacterias, virus y parásitos que se transmiten a través de la saliva, la sangre o las heces.

3. Contaminación física

La contaminación física es un tipo de contaminación de los alimentos causada por objetos extraños. Esta contaminación suele ocurrir durante el proceso de producción de alimentos. Los objetos que contaminan los alimentos pueden dañar a la víctima. Este tipo de contaminación tiene el potencial de desencadenar una contaminación biológica que puede provocar una infección. Los ejemplos de contaminación física incluyen recortes de uñas, plástico, cabello u otros desechos.

Contaminación cruzada de alimentos

La contaminación cruzada es la transferencia involuntaria de bacterias o microorganismos de una sustancia a otra, principalmente debido a procedimientos de manipulación insalubres. Esta contaminación también es una de las causas comunes de indigestión. La contaminación cruzada puede ocurrir en la producción de alimentos y en cualquier lugar. Hay tres tipos de contaminación cruzada que pueden hacer que los alimentos se contaminen con una fuente de enfermedad, que incluyen:

1. De comida a comida

Esta contaminación cruzada ocurre cuando los alimentos contaminados con bacterias se propagan a otros alimentos que aún son higiénicos. Esta condición puede ocurrir cuando se combinan tipos de alimentos contaminados e higiénicos. Por ejemplo, al mezclar verduras crudas que no se han lavado con otras verduras que se han lavado a fondo. Tipos de alimentos que tienen el mayor riesgo de contaminación bacteriana, a saber, verduras, brotes de soja, leche no pasteurizada, carne y mariscos.

2. Equipo para alimentación

Este tipo de contaminación cruzada puede ocurrir cuando las superficies del equipo que no se lavan adecuadamente o que aún dejan suciedad, se utilizan para alimentos higiénicos. Esta condición desencadena la contaminación cruzada del equipo a los alimentos. Por ejemplo, utilizando una tabla de cortar, un cuchillo o el mismo recipiente para procesar varios tipos de ingredientes alimentarios.

3. Personas a la comida

Este tipo de contaminación cruzada ocurre cuando las bacterias o contaminantes presentes en el cuerpo humano se transfieren a los alimentos. Por ejemplo, cuando las manos sucias tocan la comida directamente, también degotita toses o estornudos que contaminan los alimentos.

Impacto de la contaminación cruzada

La contaminación cruzada de los alimentos puede causar náuseas El impacto de la contaminación cruzada en su salud puede variar de leve a grave. Los síntomas que pueden aparecer cuando una persona experimenta una infección por ingerir alimentos contaminados son:
  • Dolor de estómago
  • Pérdida de apetito
  • Dolor de cabeza
  • Nauseabundo
  • Diarrea.
Estos síntomas generalmente aparecen dentro de las 24 horas posteriores a la ingestión de alimentos contaminados. Los efectos de la contaminación pueden aparecer incluso después de algunas semanas. Cuanto más tiempo aparezcan los síntomas, más difícil será determinar la causa exacta. Mientras tanto, los impactos más severos de la contaminación cruzada son:
  • Diarrea que dura más de tres días.
  • Comida envenenada
  • Heces con sangre
  • Fiebre
  • Deshidración
  • Disfunción de órganos
  • Muerte.
Cuando experimente diarrea, es importante esforzarse por rehidratarse aumentando la ingesta de líquidos, especialmente agua. Si es necesario, puede beber SRO según las indicaciones. Si los síntomas empeoran o duran más de 1 a 2 días, debe consultar a un médico de inmediato. Si experimenta síntomas graves, también debe consultar a un médico. La contaminación cruzada no solo causa envenenamiento en una persona, sino que también tiene el potencial de causar brotes. Por tanto, es importante conocer los protocolos sanitarios para mantener la higiene de los alimentos, por ejemplo:
  • Lave siempre las frutas y verduras antes de procesarlas.
  • No laves la carne cruda
  • Cocinar la comida hasta que esté lista
  • Use diferentes utensilios de cocina para alimentos crudos y cocidos.
  • Limpie los cuchillos, las tablas de cortar y todos los utensilios de cocina después de su uso.
  • Use guantes, gorros y máscaras al cocinar.
Además, la forma más eficaz de reducir el riesgo de contaminación cruzada es lavarse bien las manos con jabón durante al menos 20 segundos. Haga este hábito antes y después de interactuar con la comida. Si tiene preguntas sobre indigestión o intoxicación alimentaria, puede preguntarle a su médico directamente en la aplicación de salud familiar SehatQ de forma gratuita. Descargue la aplicación SehatQ ahora en App Store o Google Play.
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