¿Qué es ghee o ghee?
El ghee es originario de la India. Además de cocinar, el uso de ghee es bien conocido como aceite para la belleza. Este aceite también es necesario para el cuerpo porque es rico en nutrientes. Citado de Nutrition Value, aquí está el contenido de ghee que necesita saber: - 13 gramos de grasa
- 8 gramos de grasa saturada
- 110 calorías
- 4 gramos de grasa monoinsaturada
- Menos de 1 gramo de grasa poliinsaturada
Cualquier cosa beneficios del ghee?
Además del uso de ghee para enriquecer el sabor de los alimentos, resulta que existen buenos beneficios para el organismo. ¿Cuáles son los beneficios del ghee para la salud corporal?1. Mantener la salud del tracto digestivo
Se ha demostrado que el ghee contiene ácido graso butírico. Entonces, los beneficios del ghee son buenos para mantener su salud digestiva. El ácido butírico en ghee es un ácido graso saturado que es útil para proporcionar una ingesta de energía para que las células del colon funcionen de manera óptima. Además, el uso de otro ghee es para reducir la inflamación en los pacientes. síndrome del intestino irritable (SII). El ácido butírico actúa para reducir la inflamación en las paredes del tracto digestivo. El efecto, el dolor durante la defecación se redujo. Los beneficios de este ghee también tienen el potencial de reducir el estreñimiento. Esto también se transmitió en una investigación publicada por Przeglad Gastroenterologiczny. [[Artículo relacionado]]2. Manteniendo la salud del corazón
Aunque el ghee es rico en grasas, este aceite de cocina es rico en ácidos grasos insaturados saludables, a saber, omega-3. A partir del contenido de ácidos grasos saludables, se ha demostrado que el uso de ghee puede mantener el corazón sano. De hecho, varios estudios han encontrado que el uso de ghee en una dieta saludable ayuda a reducir los niveles de colesterol malo.3. Reduce el riesgo de obesidad.
Aunque es rico en grasas, los beneficios del ghee pueden combatir la obesidad. Esto se debe a que el ghee es rico en ácido linoleico conjugado o ácido linoleico conjugado (CLA). Un estudio del International Journal of Obesity mostró que el CLA podía combatir la obesidad. Esta investigación también encontró que el CLA específico contenido en ghee ayuda a perder el exceso de peso y reducir la masa grasa en el cuerpo.¿Existen diferencias nutricionales entre el ghee y la mantequilla regular?
Después de conocer el uso del ghee, debe saber que el ghee y la mantequilla en realidad tienen un contenido nutricional similar. De hecho, las calorías que aportan ambos proceden de la grasa.1. Grasa
En cada cucharadita de ghee, hay una grasa total de aproximadamente 13 gramos. Mientras tanto, la mantequilla regular contiene 11 gramos de grasa total en la misma cantidad. Si se divide en estas medidas, el ghee contiene 8 gramos de grasa saturada, 4 gramos de aceite monoinsaturado y aproximadamente 0,5 gramos de aceite poliinsaturado. Mientras tanto, para la mantequilla común a la misma dosis, contiene 7 gramos de grasa saturada, 3 gramos de grasa monoinsaturada y 0.5 gramos de aceite poliinsaturado. [[Artículo relacionado]]2. Calorías
Las calorías del ghee regular y la mantequilla son casi las mismas. De una cucharadita de ghee, obtendrás alrededor de 112 calorías. Mientras tanto, la mantequilla común contiene alrededor de 100 calorías.3. Lactosa
La diferencia nutricional significativa entre el ghee y la mantequilla puede estar en la lactosa. Como se señaló anteriormente, el ghee tiende a no tener lactosa en comparación con la mantequilla. Por lo tanto, el ghee es el mejor ingrediente para sustituir la mantequilla normal para las personas con intolerancia a la lactosa.Entonces, ¿el ghee es más saludable que la mantequilla normal?
Cuando se considera la nutrición, el ghee y la mantequilla normal tienden a ser casi idénticos. Por lo tanto, puede optar por utilizar mantequilla o ghee, en porciones razonables y suficientes. Sin embargo, si tiene alergia a la leche o intolerancia a la lactosa, el ghee puede ser una opción.¿Existe algún riesgo para la salud por el uso de ghee?
Como la mantequilla, la consideración al consumir ghee es la grasa saturada. Se aconseja a las personas con niveles altos de colesterol malo (LDL) que limiten su consumo de ghee o mantequilla. La dosis máxima recomendada es de 1-2 cucharadas. Otra consideración del uso de ghee es su colesterol que se oxida. El colesterol oxidado está asociado con una variedad de riesgos de enfermedades, incluida la enfermedad cardíaca. Además, según un estudio publicado en la revista La lanceta , el ghee o el aceite de ghee tienden a contener colesterol oxidado, pero no es así con la mantequilla.¿Cuáles son los consejos para usar ghee o ghee en la cocina?
Ghee es adecuado para usar cuando se cocina con la técnica de saltear Puede usar ghee cuando se procesan alimentos con el método de cocción saltear (con un poco de aceite) o freír a fuego fuerte. Además, algunos ejemplos del uso de ghee, a saber: - Mezclar un poco con verduras al vapor o mazorcas de maíz
- Usar ghee para freír huevos
- Usar ghee en lugar de mantequilla para papas al horno
- Mezcle un poco de ghee o ghee sobre las verduras antes de hornear.
Cualquier cosa sustituto de ghee?
De hecho, el uso de ghee puede agregar un sabor distintivo a la cocina india o del Medio Oriente. Sin embargo, si no puede conseguirlo, no se preocupe. resulta que hay sustitutos del ghee, a saber:Aceite de oliva
- Aceite de coco
- Aceite de canola
- aceite de sésamo
- aceite de soja
- Aceite de semilla de girasol
- Mantequilla mezclada con aceite de oliva
