Hay sustitutos del arroz más saludables para las mujeres embarazadas. Durante el embarazo, los carbohidratos son una fuente importante de energía que necesitan la madre y el feto. Una fuente de carbohidratos que solemos consumir es el arroz. El arroz es una fuente de carbohidratos con alto índice glucémico. En este tipo de alimentos, los carbohidratos simples (azúcares) se descomponen rápidamente. Esto hace que los niveles de insulina y azúcar en sangre en el cuerpo aumenten más rápidamente. Si la madre es propensa a la diabetes gestacional, entonces la madre necesita un sustituto del arroz para quedar embarazada. Además, los sustitutos del arroz para mujeres embarazadas son útiles para mantener el peso corporal ideal. Si el peso no coincide con el índice de masa corporal ideal, causará varios riesgos de complicaciones durante el embarazo. Algunos de estos carbohidratos también se pueden combinar para que no se aburra de comerlos.
Tipos de carbohidratos que sustituyen al arroz para mujeres embarazadas
Hay tres tipos de carbohidratos, a saber, almidón, azúcar y fibra dietética. Los almidones y azúcares son más fáciles de digerir y pueden atravesar la placenta fácilmente para ayudar al bebé en crecimiento. Por otro lado, la fibra es un carbohidrato beneficioso para la salud digestiva. Todos los tipos de carbohidratos tienen beneficios. Sin embargo, las mujeres embarazadas con afecciones especiales, como diabetes o prediabetes, necesitan carbohidratos con un índice glucémico bajo. También es posible que desee una fuente de carbohidratos distinta del arroz como variedad de alimentos. Las siguientes son varias fuentes de sustitutos del arroz para mujeres embarazadas que se pueden probar.
1. Carbohidratos con un índice glucémico bajo
Los plátanos tienen un índice glucémico bajo. El sustituto alimenticio del arroz para mujeres embarazadas con un índice glucémico bajo es útil para mantener más estables los niveles de azúcar en sangre. El índice glucémico es un sistema de puntuación que muestra cómo el consumo de comida rápida afecta los niveles de azúcar en sangre. En las fuentes de carbohidratos con un índice glucémico bajo, las sustancias alimenticias con carbohidratos complejos se descompondrán lentamente para poder controlar el aumento de los niveles de azúcar en sangre y de insulina. Los alimentos con un índice glucémico bajo se recomiendan más como alimentos saludables para las mujeres embarazadas que los alimentos con un índice glucémico alto. [[related-articles]] Algunos ejemplos de fuentes de carbohidratos como sustituto del arroz para mujeres embarazadas con un índice glucémico bajo son:
- Banana
- Batata
- Gachas de avena integral (trigo, arroz integral, avena, etc.)
- Guisantes y otras legumbres
- Panes, cereales y pastas elaborados con cereales integrales.
Los sustitutos del arroz para embarazadas elaborados con cereales integrales, como la pasta, tienen un contenido calórico de 139 a 353 kcal en una ración de 100 gramos. Una dieta saludable que incluya alimentos con un índice glucémico bajo es útil para mantener la salud de las mujeres embarazadas para que sus niveles de azúcar en sangre se mantengan estables. Por lo tanto, en lugar de arroz blanco, el tipo de alimento anterior puede ser un sustituto más saludable. Además, también disminuirá el riesgo de diabetes gestacional y otras complicaciones del embarazo que pueden dañar a la madre y al feto.
2. Carbohidratos con un índice glucémico alto
Las papas incluyen alimentos con un índice glucémico alto. Los sustitutos del arroz para las mujeres embarazadas con un índice glucémico alto incluyen:
- Pan blanco (hecho con harina blanca, no como el pan integral)
- Patata
- Aperitivos dulces, como pasteles y galletas.
Se pueden elegir los tipos anteriores de sustitutos del arroz durante el embarazo si está aburrida del arroz y no se encuentra entre las personas propensas a la diabetes gestacional. No todos los alimentos con un índice glucémico bajo son más saludables que los alimentos con un índice glucémico alto. Por ejemplo, la sandía que tiene un índice glucémico alto es más saludable que el pastel de chocolate con un índice glucémico más bajo. Los alimentos con un índice glucémico alto cocinados con grasas y proteínas pueden ralentizar su absorción de modo que se pueda reducir el valor del índice glucémico.
3. Carbohidratos de fibra
Las verduras de hoja verde como la espinaca son ricas en fibra La indigestión es uno de los problemas que suelen experimentar las mujeres embarazadas. Agregar una fuente de fibra como sustituto del arroz para mujeres embarazadas puede beneficiar la función digestiva. La ingesta adecuada de fibra dietética puede mantener una digestión saludable y regular. Aquí hay fuentes de fibra para mujeres embarazadas que son seguras para el consumo:
- Sustitutos de frutas para el arroz, como plátanos, naranjas, manzanas, mangos, fresas, frambuesas
- Verduras de hoja verde oscuro
- Panes, cereales y pastas integrales
- Patatas, especialmente cuando se comen con la piel. Se sabe que las papas contienen vitamina C. Según una investigación publicada por JAMA Network Open, la vitamina C puede ayudar a absorber el hierro. Posteriormente, se puede evitar la anemia en mujeres embarazadas por deficiencia de hierro.
- Legumbres, como guisantes, lentejas y garbanzos.
Consejos de consumo de carbohidratos para mujeres embarazadas
Las mujeres embarazadas deben consumir carbohidratos hasta 9-11 porciones por día. La mitad de la ingesta de carbohidratos idealmente debería provenir de cereales integrales. Puede comer varias fuentes de carbohidratos con un índice glucémico bajo que son ricas en fibra. Además, también puedes equilibrarlo con algunos alimentos de mayor índice glucémico. Los alimentos con un índice glucémico alto son beneficiosos para proporcionar un impulso de energía tanto a la madre como al bebé. Los carbohidratos complejos y los cereales integrales acompañados de frutas frescas son la mejor combinación para las mujeres embarazadas. [[artículos relacionados]] Cuando se trata de almacenamiento, el arroz o los granos que se han cocinado y dejado a temperatura ambiente durante mucho tiempo tienen el potencial de convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias. Debe cocinar arroz u otros sucedáneos del arroz para mujeres embarazadas poco antes de su consumo. Guarde la fuente de carbohidratos en un recipiente bien cerrado, preferiblemente hermético. Si desea consumirlo más tarde, es mejor que el arroz o los granos cocidos se pongan en el refrigerador 1 hora después de la cocción y se consuman dentro de las 24 horas. Nunca caliente un sustituto de arroz para mujeres embarazadas más de una vez.
Notas de SehatQ
Si tiene diabetes u otras afecciones que requieren que limite la ingesta de arroz y carbohidratos, hable con su médico y nutricionista sobre este tema. Solicite recomendaciones sobre el tipo de sustituto de arroz adecuado para mujeres embarazadas. Además, también puedes consultar sobre una dieta de embarazo equilibrada y saludable, según tu condición actual. Si tiene otras preguntas sobre nutrición para mujeres embarazadas, puede preguntarle a su médico directamente en la aplicación de salud familiar de SehatQ de forma gratuita. Descargue la aplicación SehatQ ahora en App Store o Google Play. [[Artículo relacionado]]
Los plátanos tienen un índice glucémico bajo. El sustituto alimenticio del arroz para mujeres embarazadas con un índice glucémico bajo es útil para mantener más estables los niveles de azúcar en sangre. El índice glucémico es un sistema de puntuación que muestra cómo el consumo de comida rápida afecta los niveles de azúcar en sangre. En las fuentes de carbohidratos con un índice glucémico bajo, las sustancias alimenticias con carbohidratos complejos se descompondrán lentamente para poder controlar el aumento de los niveles de azúcar en sangre y de insulina. Los alimentos con un índice glucémico bajo se recomiendan más como alimentos saludables para las mujeres embarazadas que los alimentos con un índice glucémico alto. [[related-articles]] Algunos ejemplos de fuentes de carbohidratos como sustituto del arroz para mujeres embarazadas con un índice glucémico bajo son: 
Las papas incluyen alimentos con un índice glucémico alto. Los sustitutos del arroz para las mujeres embarazadas con un índice glucémico alto incluyen: 
Las verduras de hoja verde como la espinaca son ricas en fibra La indigestión es uno de los problemas que suelen experimentar las mujeres embarazadas. Agregar una fuente de fibra como sustituto del arroz para mujeres embarazadas puede beneficiar la función digestiva. La ingesta adecuada de fibra dietética puede mantener una digestión saludable y regular. Aquí hay fuentes de fibra para mujeres embarazadas que son seguras para el consumo: 
