Salud

No solo caro, estos son los beneficios del caviar para la salud

No todo el mundo ha comido caviar, ya que es muy caro y puede llegar hasta los 35 mil dólares el kilo. Con un precio tan caro, ¿hay algún beneficio para la salud del caviar? ¿O esta comida solo se consume por puro prestigio?

¿Qué es el caviar?

El caviar no es un huevo de pez común, sino el huevo de un esturión, un pez de agua salada que migra al agua dulce solo para poner huevos. Los peces esturión provienen del Mar Negro o Mar Caspio, que se encuentra entre Europa y Asia, así como de la costa del Atlántico Sur de los Estados Unidos. Si comes en un restaurante de sushi, probablemente estés familiarizado con las huevas de salmón, la trucha y el pez volador. Sin embargo, los huevos de pescado no se incluyen en la categoría de caviar a pesar de que tienen una forma, color e incluso un sabor similar al caviar. Hay 27 especies de esturión, pero hay cinco tipos de caviar que se consumen más ampliamente, a saber:
  • Caviar beluga: este caviar es el más buscado por su rico sabor y sin olor a pescado. El color del caviar beluga tiene un rango de gris a negro profundo o también conocido como caviar negro.
  • Caviar sevruga: es un caviar que también se busca a menudo debido a su distintivo sabor a mantequilla con una forma de caviar pequeña y grisácea. Este caviar se obtiene de 3 tipos de esturión, a saber, sevruga, esturión y esturión siberiano.
  • Caviar Kaluga: este caviar tiene una forma grande y un sabor similar al caviar beluga. La diferencia es que el caviar kaluga es más suave y tiene un sabor ligeramente salado similar al de la mantequilla.
  • Caviar osetra: ligeramente más pequeño que el caviar beluga, el caviar osetra es de color marrón a dorado y tiene un sabor salado como el agua de mar. El precio del caviar de osetra será más caro si el pescado envejece y el peso del caviar es más ligero.
  • Caviar americano: este es el nombre del caviar de esturión de lago, esturión salvaje atlántico y esturión blanco.
Debido al alto precio, el caviar generalmente se procesa en ensaladas o coberturas. La porción es solo un poco, que es aproximadamente una cucharadita o una cucharada.

Contenido nutricional del caviar

El caviar es un alimento rico en colina y ácidos omega-3. En una cucharada de caviar (14,3 gramos) hay 1.086 mg de omega-3 o alrededor de 6.786 mg por porción de 100 gramos. Además, Food Data Central también lanzó varios otros ingredientes en 16 gramos de caviar (1 cucharada), a saber:
  • Energía 42,2 calorías
  • 3,49 gramos de proteína
  • Calcio 44 mg
  • Magnesio 44 mg
  • Fósforo 57 mg.
A pesar de que tiene un buen contenido nutricional para el cuerpo, no debe exagerar al consumir caviar. De hecho, los huevos de pescado también tienen un alto contenido de sodio y colesterol, que son 240 mg y 94,1 mg por 1 cucharada, respectivamente. [[Artículo relacionado]]

Beneficios para la salud del caviar

Según el contenido anterior, los beneficios del caviar para la salud incluyen:
  • Reducir la artritis reumatoide

Los beneficios del caviar provienen del contenido de omega-3 que se sabe que se encuentra en el pescado y en los huevos de pescado en general.
  • Previene el deterioro de la función cerebral.

Algunos tipos de caviar también contienen otros ácidos grasos saludables, como EPA, DHA y DPA. Este contenido presenta los beneficios del caviar para combatir el deterioro de la función cerebral con la edad mientras estimula la regeneración celular para un cerebro más saludable.
  • Ojos sanos

Los niños también pueden sentir los beneficios del caviar debido al contenido de DHA y EPA antes. Ambos pueden maximizar el desarrollo de la visión en los bebés al tiempo que aumentan la función de la retina en los niños. Las personas que comen menos alimentos que contienen omega-3 también tienen un alto riesgo de desarrollar daño ocular debido a factores de la edad, como la retinopatía diabética y el síndrome del ojo seco.
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