Al leer este artículo, se producen varios procesos biológicos y químicos en el cuerpo. Los procesos en el cuerpo no pueden separarse del papel de moléculas muy pequeñas, incluidas las enzimas, una de ellas. Conozca qué son las enzimas, cómo funcionan y los factores que influyen en cómo funcionan en el cuerpo.
¿Qué son las enzimas?
Las enzimas son moléculas catalizadoras que pueden acelerar la velocidad de las reacciones químicas en las células. Para este papel, las enzimas juegan un papel vital en la vida y son necesarias en varios procesos biológicos y químicos del cuerpo. Varios tipos de enzimas ayudan a descomponer las moléculas grandes en pedazos más pequeños, lo que facilita su absorción por parte del cuerpo. También hay otras enzimas que ayudan a unir dos moléculas en un nuevo compuesto. La función de las enzimas también es necesaria en el proceso de almacenamiento y liberación de energía, reproducción, respiración e incluso visión. Sin embargo, curiosamente, cada enzima funciona solo para un tipo específico de reacción química en el cuerpo. La molécula que es objeto de una enzima en una reacción química se llama sustrato. Mientras tanto, las moléculas resultantes de reacciones químicas asistidas por enzimas se denominan productos. El sustrato sufrirá un cambio de forma en un producto en la parte de la enzima llamada sitio activo (
sitio activo). Algunos tipos de enzimas no pueden funcionar sin la ayuda de moléculas no proteicas llamadas cofactores. Por ejemplo, la enzima anhidrasa carbónica no puede funcionar sin la ayuda de los iones de zinc para llevar a cabo su función de mantener el equilibrio ácido-base del cuerpo.
Como funcionan las enzimas
La forma en que funcionan las enzimas se puede explicar a través de dos modelos, a saber, el modelo
cerradura y llave así como en modelos
ajuste inducido. ¿Cuál es la diferencia?
1. Modelo cerradura y llave
Modelo
cerradura y llave es la antigua forma de trabajar de las enzimas que se acuñó en 1894. En este modelo, el proceso de trabajo de las enzimas involucra el sitio activo que tiene una forma geométrica de acuerdo con la geometría de un sustrato particular. Debido a que deben tener una forma geométrica adecuada, solo sustratos específicos pueden ingresar al sitio activo de la enzima si coinciden, como piezas
rompecabezas o una llave y una llave (
cerradura y llave).
2. Modelo ajuste inducido
Modelo
cerradura y llave ahora se ha actualizado con un modelo llamado modelo
ajuste inducido. No como un modelo
cerradura y llave rígido, modelo
ajuste inducido asume que la enzima tiene una forma flexible y que el sustrato tiene la capacidad de determinar la forma final de la enzima para iniciar el proceso de reacción. En modelo
ajuste inducido, También se explicó que algunos compuestos pueden unirse a las enzimas pero no reaccionan. Esto puede ocurrir cuando la enzima ha sufrido cambios de forma excesivos. [[Artículo relacionado]]
Factores que afectan el funcionamiento de las enzimas.
El sitio activo de la enzima como lugar para que ocurran las reacciones químicas es muy sensible al entorno de la enzima. Los factores que afectan el funcionamiento de las enzimas incluyen:
1. Temperatura
La mayoría de las enzimas funcionan de manera óptima a la temperatura corporal normal, que ronda los 37 grados centígrados. Si la temperatura en el entorno de la enzima disminuye ligeramente, la eficacia de la enzima tiende a disminuir. Los cambios de temperatura más allá del límite de tolerancia de la enzima pueden afectar los enlaces químicos en el sitio activo de la enzima. Esta condición pone al sitio activo en riesgo de ser menos "astuto" en la unión a su sustrato específico. Si la temperatura en el entorno de la enzima es demasiado alta, la enzima corre el riesgo de desnaturalización, por lo que pierde su forma y su capacidad para acelerar la reacción.
2. pH
El equilibrio de ácidos y bases también afecta la función y el funcionamiento de las enzimas. Los residuos de aminoácidos en el sitio activo de la enzima suelen ser de naturaleza alcalina o ácida. Si el pH cambia, como cuando el ácido se vuelve alcalino o viceversa, será difícil que el sustrato se una a la enzima. Por ejemplo, las enzimas en el intestino funcionan de manera óptima a un pH de 7.5. Mientras tanto, las enzimas en el estómago funcionan eficazmente a pH 2 porque el ambiente de este órgano es de hecho más ácido.
Algunos ejemplos de enzimas famosas
Aquí hay algunos ejemplos de enzimas que quizás ya conozca:
- Enzima lipasa, juega un papel en la descomposición de la grasa para que pueda ser absorbida en el intestino.
- Enzima amilasa, contenida en la saliva para convertir el almidón en azúcar.
- Enzima maltasa. Esta enzima en la saliva juega un papel en la conversión de maltosa (disacárido) en glucosa (monosacárido).
- Enzima tripsina, involucrada en la digestión de proteínas en aminoácidos.
- Enzima lactasa, juega un papel en la conversión de lactosa en la leche en glucosa y galactosa.
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Notas de SehatQ
Las enzimas son moléculas catalizadoras que juegan un papel importante en varios procesos químicos del cuerpo. Sin enzimas, las funciones corporales, como la digestión de nutrientes, ciertamente se verán afectadas. Usted puede
pregúntale al doctor en la aplicación de salud familiar SehatQ, más sobre los mecanismos biológicos y químicos que existen en el cuerpo. La aplicación SehatQ está disponible en
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