La leche en general tiene un plazo de consumo adecuado. Si la leche ha superado el plazo o ha caducado, la leche se considerará rancia y no apta para el consumo. ¿Pero sabes, no toda la leche rancia debe tirarse a la basura? Un poco de leche rancia con un cierto nivel de acidez se puede utilizar para procesar alimentos. El Dairy Council of California, Estados Unidos, reveló que la leche rancia que ha pasado el tiempo de vencimiento aún es segura de usar. Según ellos, no existen reglas estrictas con respecto a la leche caducada. Una forma de garantizar la frescura es inhalarlo. A menudo, cuando la leche se vuelve rancia, el olor es fuerte y acre. También puede probarlo para determinar si la leche aún está fresca o no. La forma en que almacena la leche puede ayudar a mantenerla fresca. La leche generalmente debe almacenarse en el refrigerador a una temperatura de 3 a 7 grados Celsius. Ponga la leche en el refrigerador tan pronto como la compre. No deje la leche al aire libre o en una habitación caliente durante mucho tiempo.
Las características de la leche rancia que no es apta para el consumo.
Desde finales del siglo XIX, la mayor parte de la leche producida y vendida comercialmente tiene que pasar primero por un proceso de pasteurización. Según una investigación de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, el proceso de pasteurización sirve para matar la mayoría de las bacterias dañinas, incluidas E. coli, Listeria y Salmonella. De hecho, el proceso de pasteurización no necesariamente mata estas bacterias. Según una investigación en el Journal of Dairy Science, las bacterias que quedan pueden crecer y hacer que la leche se vuelva rancia. Determinar la rapidez con la que la leche se descompone depende de varios factores, como la cantidad de bacterias presentes, la temperatura a la que se almacena la leche y la exposición a la luz. Cuando la calidad de la leche comienza a cambiar, aquí hay algunos signos de leche en mal estado que puede identificar:
- La leche desprende un olor rancio
- El sabor de la leche se vuelve amargo
- La textura y el color de la leche cambia a viscosa, algo densa y sucia, y tiene un color ligeramente amarillento.
Si encuentra leche con estas características y no está seguro de consumirla, tire la leche rancia para prevenir diversos problemas de salud.
El impacto de consumir leche rancia para la salud
La leche pasada contiene muchas bacterias dañinas que pueden dañar su salud. Beber leche rancia que huele mal y agria tiene el potencial de causar una intoxicación alimentaria que provoca una serie de trastornos digestivos, como:
- Dolor de estómago
- Náuseas y vómitos
- Diarrea.
No tiene que preocuparse si accidentalmente bebe una pequeña cantidad. Los efectos de la indigestión empeorarán, dependiendo de la cantidad de leche rancia que consuma. [[Artículo relacionado]]
La leche pasada se puede seguir utilizando, siempre que ...
Se recomienda encarecidamente desechar la leche rancia que se haya cuajado, esté cubierta de moho y esté viscosa. Sin embargo, si su leche ha pasado solo uno o dos días de su fecha de vencimiento y solo tiene un sabor ligeramente amargo, no se apresure a tirarla. Aunque no se puede consumir, la leche rancia se puede utilizar para procesar los siguientes tipos de alimentos:
1. Panqueques y galletas
Se puede usar leche ligeramente agria para reemplazar la leche, el suero de leche, el yogur y la crema normales en el proceso de elaboración de panqueques o galletas.
2. Sopa
Además, la leche ligeramente agria también se puede utilizar para espesar y mejorar el sabor de las sopas y otros platos hervidos.
3. Aderezo para ensaladas
La leche agria que no haya sido viscosa, mohosa y que emita un olor rancio, también se puede usar para hacer aderezos para ensaladas.
4. Queso
La leche que tiene un sabor agrio también se puede usar para hacer queso, como el requesón. Aún se puede usar leche rancia que sea ligeramente ácida, pero es mejor tirar la leche que huele mal, es viscosa y tiene una forma descuidada. Si lo bebe accidentalmente y luego surgen problemas de salud, como dolor de estómago, náuseas, vómitos y diarrea, consulte inmediatamente a un médico.
