Para los conocedores de la cocina del norte de Sulwesi, el daun gedi puede resultar familiar. Sí, esta planta se usa muy a menudo como verdura en especialidades regionales, incluida la papilla de Manado. Para aquellos de ustedes que nunca han oído hablar o probado esta planta, gedi (
Abelmoschus manihot L.) es una planta de la tribu Malvaceae que prospera en áreas tropicales como Indonesia. Las hojas son anchas, de 10 a 40 cm de largo y tienen espinas curvas. Hay al menos 15 especies de plantas gedi esparcidas por todo el mundo. Sin embargo, en Indonesia, hay tres especies de hojas de gedi, a saber:
Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, y
Abelmoschus esculentus. ¿Cuáles son los beneficios de las hojas de gedi para la salud?
El contenido y los beneficios de las hojas de gedi para la salud
Además de ser deliciosas para comer, no muchos saben que las hojas de gedi también contienen nutrientes que tienen el potencial de usarse como hierbas medicinales. También se cree que esta hoja cura varias enfermedades, como la enfermedad renal, el colesterol y las úlceras. Varios estudios también han estudiado el contenido de las hojas de gedi y su relación con la salud humana. Estos son algunos de los hallazgos de los beneficios de las hojas gedi:
Niveles de colesterol más bajos
Uno de los principales contenidos de las hojas de gedi son los polifenoles en forma de taninos condensados, fenólicos y flavonoides. Se ha demostrado que los tres reducen los niveles de colesterol en sangre, especialmente el colesterol malo.
Lipoproteínas de baja densidad (LDL). Cuanto mayor sea el LDL en su cuerpo, mayores serán las posibilidades de que su cuerpo experimente una respuesta inflamatoria que lleve a la aparición de células espumosas.
vetas grasas. Racha grasa es la lesión inicial de la aterosclerosis, es decir, la acumulación de grasa, colesterol y otras sustancias en las arterias, lo que provoca el bloqueo del flujo sanguíneo.
Se cree que las hojas de gedi hervidas tienen propiedades emenagogas, también conocidas como circulación sanguínea. A las mujeres con quejas de menstruación irregular se les suele aconsejar que consuman esta hoja, así como a las madres que todavía están en el puerperio para que la sangre sucia salga inmediatamente del cuerpo. Sin embargo, aún se necesitan más investigaciones sobre esta afirmación.
Las hojas de Gedi también se pueden moler y luego usar como una envoltura en heridas externas. La gente de Indonesia cree que este método es una forma de acelerar la curación y disfrazar las cicatrices de quemaduras. Sin embargo, no use esta hoja en heridas abiertas. Asegúrese de que la herida esté seca antes de usarlo.
Evita diversas enfermedades
Las hojas de Gedi contienen saponinas, alcaloides, esteroides y triterpenoides. Estos ingredientes tienen el potencial de proteger al cuerpo de la exposición a diversas enfermedades, considerando que las hojas de gedi pueden ser antiinflamatorias, antivirales, antibacterianas y antifúngicas. Sin embargo, los beneficios de las hojas de gedi anteriores todavía se limitan a los estudios de laboratorio. Se necesitan más investigaciones para demostrar realmente su eficacia para la salud humana. Los efectos secundarios del consumo de hojas de gedi como medicina herbal aún no se conocen, al igual que sus interacciones con medicamentos químicos. Si tiene quejas sobre las enfermedades anteriores, aún debe priorizar la consulta a un médico. [[Artículo relacionado]]
Cómo procesar hojas de gedi
En el norte de Sulawesi, hay dos tipos de hojas de gedi que a menudo se procesan en vegetales, a saber, hojas de gedi rojas y hojas de gedi verdes. Ambos tipos de hojas son seguras para comer y se pueden procesar en cualquier alimento, uno de los más simples se cuece al vapor o se hierve, luego se sirve como verdura o se mezcla en papilla Manado. Las hojas de gedi también se pueden saltear agregando ingredientes simples, como chalotes, ajo, pimienta de cayena, tomates y sal. Freír las especias aromáticas primero, luego agregar las hojas de gedi y cocinar hasta que se ablanden. También puede procesar hojas de gedi como curry agregando leche de coco o anchoas para aumentar la calidad del sabor. Al igual que con otras preparaciones de curry, también puede usar especias, como cúrcuma y galanga, en la mezcla de hojas de gedi. ¿Cómo, interesado en degustar las verduras típicas del norte de Sulawesi?
