¿Alguna vez has probado la polenta? La polenta es un plato popular de mazorcas de maíz en Italia. La textura es suave como papilla con sabor.
cremoso sabroso y delicioso. No solo eso, la polenta también se puede consumir con varias adiciones.
coberturas a partir de queso, hierbas o verduras. En comparación con otras preparaciones de cereales integrales, la polenta no es tan popular. La gente está más familiarizada con comer arroz,
quinua, o avena como menú de desayuno saludable. De hecho, la polenta también ofrece nutrientes que no son menos abundantes.
El contenido nutricional de la polenta
En 125 gramos de polenta cocida, el contenido nutricional es:
- Calorías: 80
- Carbohidratos: 17 gramos
- Proteína: 2 gramos
- Grasa: <1 gramo
- Fibra: 1 gramo
Por lo general, la polenta se vende en paquetes.
precocinado. Siempre que el contenido sea solo agua, maíz y sal agregada, el contenido nutricional sigue siendo similar al de la lista anterior. La mayoría de la polenta empaquetada está hecha de maíz sin el interior. El objetivo es ser más duradero. Sin embargo, también hay polenta hecha de
maíz entero. Es decir, el contenido de vitamina B, vitamina E y también la grasa que contiene todavía está intacto. Pero generalmente este tipo de polenta empaquetada es menos duradera. La polenta es ampliamente elegida como el menú principal de alimentos que son fáciles de consumir simplemente agregando leche o agua. Es bajo en proteínas y grasas, por lo que se puede comer con carne, mariscos o queso.
Beneficios de consumir polenta para la salud
El maíz es una de las materias primas alimentarias que puede ser una alternativa a los carbohidratos como el arroz. Algunos de los beneficios de consumir polenta son:
1. Alto en carbohidratos complejos
El contenido de maíz en la polenta es diferente al maíz dulce que generalmente se vende libremente. De hecho, el maíz en la polenta contiene carbohidratos complejos más altos. El proceso de digestión de los carbohidratos complejos es más lento, por lo que hace que la persona se sienta llena por más tiempo mientras proporciona energía. Uno de los contenidos de carbohidratos en el maíz es
amilosa cual es
almidón resistente. Comer comida alta
amlylose útil para controlar los niveles de insulina y azúcar en sangre.
2. Bueno para los niveles de azúcar en sangre
El contenido del índice glucémico de la polenta es 68 en una escala del 1 al 100. Es decir, la polenta no tiene el potencial de hacer que el azúcar en sangre aumente drásticamente. Contenido
Carga glicemica en él tampoco es demasiado alto para que los niveles de azúcar en sangre puedan permanecer estables. Sin embargo, para los diabéticos, limite el consumo de polenta a al menos una porción o alrededor de 125 gramos. Sería incluso mejor si agrega verduras o carne para equilibrar el contenido de azúcar.
3. Rico en antioxidantes
La polenta es un alimento rico en antioxidantes que puede proteger al cuerpo del daño oxidativo. Uno de los principales contenidos antioxidantes de la polenta es
carotenoides y
fenólico. El contenido de caroteno es lo que le da al maíz su color amarillo natural y puede reducir el riesgo de enfermedades oculares debido al envejecimiento, enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer y demencia.
4. Sin gluten
Si eliges menú
sin gluten y nutritiva, la polenta puede ser una opción. Sin embargo, también ajústese a la etiqueta nutricional del envase. Algunos productos de polenta se procesan junto con alimentos que contienen
gluten por lo que existe riesgo de contaminación. Entonces, elija polenta con etiqueta
sin gluten en el paquete antes de comprar. [[Artículo relacionado]]
Notas de SehatQ
Muchos se venden en forma empaquetada, la polenta es fácil de procesar en un menú nutritivo. La forma de procesarla puede ser hirviéndola en 950 ml de agua a la que se le ha dado sal o caldo. Revuelva bien hasta que la polenta espese. El proceso de autococción de la polenta suele tardar entre 30 y 40 minutos. Pero para la polenta empaquetada instantánea, solo se necesitan de 3 a 5 minutos para procesarla. Luego, puede agregar aceite de oliva, queso u otras guarniciones. El consumo de polenta puede hacer que una persona se sienta llena por más tiempo, por lo que es menos propensa a ingerir demasiadas calorías. De hecho, el contenido calórico de la polenta no es demasiado alto. Adecuado para ser la elección de personas que siguen una dieta saludable o mantienen el peso.
