El perejil o perejil es un tipo de hoja de hierba que se conoce en el mundo culinario. Sin embargo, el perejil no es un tipo de hierba que se utilice a menudo como especia en la cocina local. El perejil se usa más a menudo como adornar (decoración de cocina). De hecho, su presencia en un plato para servir puede hacer que la comida se vea más hermosa y apetitosa. Como especia para cocinar, el perejil es más fácil de encontrar en la cocina del Medio Oriente. Desde sopas hasta platos a base de carne, el perejil está completo. Uno de ellos es la ensalada tabbouleh que se origina en el Líbano. El perejil también se puede procesar en salsas o especias de pasta complementarias, como espaguetis.
Diferencia entre perejil, cilantro y apio
A primera vista, las hojas de perejil son difíciles de distinguir de las hojas de cilantro (coliander / cilantro) y apio. De hecho similar, porque los tres todavía están en la misma familia, es decir Apiáceas. Sin embargo, los tres son diferentes tipos de plantas y cada uno tiene su propio sabor y características. Las hojas de apio son las más familiares para la gente de Indonesia. No es sorprendente, porque el apio se usa ampliamente como especia en la cocina indonesia, lo que le da un aroma fresco adicional. Por lo tanto, para distinguir las hojas de apio, puede oler el aroma distintivo. Definitivamente puedes adivinar cuál es la hoja de apio. De los tres, el perejil tiene el aroma más débil y posiblemente el sabor más suave. Sin embargo, la pantalla a color que se ve más refrescante es el verde oscuro. No es de extrañar que el perejil sea más conocido como guarnición de alimentos. Por su forma, las hojas de perejil son más cortas, más pequeñas y más densas en comparación con las hojas de cilantro o apio. Esta hoja también es afilada y puntiaguda, pero tiene una textura más suave en comparación con las otras dos hojas. Mientras que las hojas de apio son longitudinales y las más largas en comparación con las hojas de perejil o cilantro que tienen un aroma más fuerte. Las hojas de cilantro son más grandes que el perejil, pero más pequeñas que el apio. Beneficios de las hojas de perejil
Aunque se suele utilizar en pequeñas porciones, las hojas de perejil parecen tener grandes beneficios. 1. El contenido de flavonoides puede prevenir el cáncer.
Los flavonoides son compuestos naturales en las plantas que pueden combatir diversas fuentes de enfermedades en el cuerpo. El contenido de flavonoides en los alimentos puede actuar como antioxidantes que pueden prevenir y reducir el riesgo de cáncer. El flavonoide natural que se encuentra en el perejil se llama miricetina. Además de miricetina, las hojas de perejil también contienen apigenina, un compuesto natural que se ha demostrado que reduce el tamaño del tumor. Se espera que este compuesto natural sea uno de los fármacos en el tratamiento del cáncer en el futuro. 2. El contenido de miricetina es útil para prevenir la diabetes
Varios estudios han demostrado que el contenido de miricetina en el perejil también es beneficioso para reducir los niveles de azúcar en sangre y la resistencia a la insulina. Por lo tanto, comer perejil puede ser útil para prevenir la diabetes. Además, la miricetina también funciona como antiinflamatorio y puede reducir los lípidos en sangre. 3. Contiene vitamina K que puede nutrir los huesos.
La vitamina K, que es abundante en el perejil, tiene un papel importante en el mantenimiento de la salud ósea. La vitamina K puede ayudar en la absorción de calcio para que pueda mejorar la fuerza y la salud de los huesos. Por lo tanto, los huesos no son frágiles ni se dañan fácilmente. No solo miricetina, apigenina y vitamina K, las hojas de perejil también contienen muchos otros nutrientes que son beneficiosos para el cuerpo, como proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, vitamina A y vitamina C. El perejil es muy seguro para comer. Entonces, si lo ve como adornar en tu plato, no dudes en comértelo para que disfrutes de sus múltiples beneficios. Diez tallos de perejil pueden satisfacer las necesidades diarias de vitamina K de su cuerpo.
