El maíz es un alimento que se consume a menudo en Indonesia. Esta planta originaria de Centroamérica es uno de los cultivos de cereales más populares con la tercera producción más grande del mundo después del trigo y el arroz. Hay varias formas de comer el maíz, ya sea como ingrediente en verduras, sopas o salteados, hasta que esté asado y hervido. La forma más fácil y saludable de comer maíz es hervirlo. Porque el consumo de maíz hervido no tiene por qué sumarse con otras especias. El maíz en la mazorca también es más saludable que el maíz a la parrilla o los bocadillos de maíz que se fríen o procesan en bocadillos como los chips de tortilla. Entonces, ¿qué pasa con el contenido nutricional, los beneficios y las calorías del maíz hervido?
Maíz en la mazorca calorías y otros nutrientes
El maíz amarillo hervido tiene nutrientes que son beneficiosos para el cuerpo. La cantidad de calorías en 100 gramos de maíz hervido es de solo 96 calorías, por lo que no tiene que preocuparse por aumentar de peso si lo come con frecuencia. Además, el maíz hervido también contiene:
- Agua: 73 por ciento
- Proteína: 3,4 gramos
- Carbohidratos: 21 gramos
- Azúcar: 4,5 gramos
- Fibra: 2,4 gramos
- Grasa: 1,5 gramos.
El maíz generalmente tiene un bajo contenido de azúcar, que es solo alrededor del 1 al 3 por ciento de su peso seco. Sin embargo, hay una diferencia en el maíz dulce, que es una variedad especial, donde el contenido de azúcar es más alto que el promedio y puede alcanzar el 18 por ciento del peso seco. El maíz tiene un índice glucémico de bajo a moderado, según la variedad. El índice glucémico es una referencia a la rapidez con la que los alimentos consumidos pueden aumentar los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo. El contenido de fibra en el maíz es alto, alrededor del 9-15 por ciento de su peso seco. La fibra del maíz varía y está dominada por fibras insolubles, como hemicelulosa, celulosa y lignina (sustancia de la madera). No solo eso, el maíz también contiene proteínas, potasio, vitamina A, vitamina C, tiamina, riboflavina, vitamina B6, niacina, hierro, magnesio, fósforo, zinc, cobre, ácido pantoténico, etc. El contenido nutricional también puede variar según la variedad de maíz. [[Artículo relacionado]]
Beneficios del maíz hervido
El maíz hervido tiene muchos beneficios para la salud. Dependiendo del color, el maíz tiene varias propiedades antioxidantes. Además, el contenido nutricional del maíz hervido también es útil para proteger al cuerpo de los siguientes problemas de salud.
1. Mantener la salud visual
El maíz en la mazorca es rico en vitamina A, específicamente en forma de compuestos luteína y zeaxantina que se concentran en la retina. Ambos compuestos son útiles para prevenir la degeneración macular que puede causar problemas de visión en personas mayores. El maíz no solo contiene vitamina A, vitamina C, vitamina E, cobre y zinc, ya que se ha demostrado que puede mantener la salud ocular.
2. Ayuda a prevenir el cáncer de colon
El consumo de granos de maíz enteros es muy beneficioso para la salud digestiva. El maíz es una buena fuente de fibra que puede estimular el crecimiento de bacterias buenas en los intestinos. Estas bacterias producen ácidos grasos de cadena corta para ayudar a prevenir el cáncer de colon.
3. Mantenga su peso estable
Muchas personas tienen dificultades para controlar su peso debido al consumo excesivo de bocadillos poco saludables. El maíz en la mazorca es bastante bajo en calorías pero rico en fibra, lo que hace que este alimento sea adecuado como un refrigerio saludable. La mayoría de las personas obtienen un tercio de su ingesta diaria de bocadillos. Por lo tanto, elegir sabiamente refrigerios saludables, como la mazorca de maíz, puede tener un gran impacto en el mantenimiento de un peso estable.
4. Mejora la salud del corazón
El alto contenido de fibra del maíz puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. También se sabe que el potasio del maíz mantiene la presión arterial. Mientras que el contenido de magnesio en el maíz puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca isquémica.
5. Reduce el riesgo de diabetes tipo 2
Aunque no es muy popular en Indonesia, la variante del maíz morado es una variante rica en polifenoles. Se ha demostrado que el tipo de polifenol que se encuentra en el maíz morado, a saber, las antocianinas, mejora la regulación de la insulina y la glucosa, de modo que puede prevenir la aparición de la diabetes tipo 2. Prepare mazorcas de maíz como bocadillo para sentir los beneficios y hacer que su dieta sea más saludable.
