El ruibarbo puede ser un tipo de planta menos familiar para los oídos de Indonesia. Estas hortalizas proceden de zonas con aire montañoso. Sin embargo, como conocimiento, conocer la nutrición y los beneficios del ruibarbo ciertamente no puede hacer daño. Además, estas verduras están ganando popularidad y se venden ampliamente en línea.
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¿Qué es el ruibarbo?
El ruibarbo es un tipo de fruta vegetal con un sabor amargo y tiene tallos similares al apio. El tallo es de color rojizo y se convierte en la parte del ruibarbo que se consume. El ruibarbo también tiene hojas. Sin embargo, las hojas de ruibarbo tienen un alto contenido de oxalato de calcio, por lo que a menudo se evitan. El ruibarbo necesita un clima frío para crecer. Por tanto, esta planta se encuentra en zonas frías del mundo, como el noreste de Asia. En Indonesia, puedes conseguir ruibarbo gratis
en línea. El ruibarbo es una de las verduras más ácidas del mundo. El sabor amargo proviene de los dos tipos de ácidos que contiene, a saber, el ácido málico y el ácido oxálico. El ácido málico es el ácido más abundante en las plantas y contribuye a su sabor amargo. El sabor amargo hace que el ruibarbo rara vez se consuma crudo. Estas verduras se pueden cocinar con anticipación e incluso agregar azúcar para neutralizar el sabor amargo. El ruibarbo también se procesa ampliamente en varios platos, incluidas mermeladas y pasteles. Como era de esperar, en Norteamérica e Inglaterra, la tarta de ruibarbo se ha convertido en un postre característico. Curiosamente, EE. UU. El Departamento de Agricultura (USDA) clasifica el ruibarbo como una fruta, no como una verdura.
Explore la nutrición del ruibarbo
El ruibarbo nutricional aún puede ser inferior a otras verduras. Sin embargo, el ruibarbo contiene vitamina K1, que es bastante alta. La fibra del ruibarbo es un nutriente muy importante. Una porción de 100 gramos de ruibarbo cocido con un poco de azúcar agregada contiene los siguientes nutrientes:
- Calorías: 116
- Carbohidratos: 31,2 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Proteína: 0,4 gramos
- Vitamina K1: 26% de la ingesta diaria recomendada
- Calcio: 15% de la ingesta diaria recomendada
- Vitamina C: 6% de la ingesta diaria recomendada
- Potasio: 3% de la ingesta diaria recomendada
- Folato: 1% de la ingesta diaria recomendada
Como se señaló anteriormente, el ruibarbo contiene una cantidad bastante impresionante de calcio. Desafortunadamente, el calcio está presente en forma de oxalato de calcio que el cuerpo no puede digerir de manera muy eficiente.
Dos beneficios para la salud del ruibarbo
El ruibarbo ofrece dos beneficios para un cuerpo sano. Algunos de los beneficios del ruibarbo incluyen:
1. Controla el colesterol
Los tallos de ruibarbo contienen altos niveles de fibra, por lo que se cree que ayudan a controlar el colesterol. En un estudio publicado en
Revista del Colegio Americano de Nutrición, los encuestados que consumieron 27 gramos de tallos de ruibarbo por día durante un mes lograron reducir el colesterol malo o LDL hasta en un 9 por ciento. Además, el colesterol total de los encuestados también se redujo en un 8 por ciento.
2. Lucha contra los radicales libres
Además de tener un alto contenido de fibra, los nutrientes del ruibarbo también tienen efectos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes que pueden prevenir los radicales libres, lo que ayuda a prevenir el daño y las enfermedades celulares. Uno de los antioxidantes del ruibarbo proviene de sus polifenoles. De hecho, se informa que los polifenoles del ruibarbo son más altos que la col rizada. Un tipo de polifenol en el ruibarbo es la antocianina, que le da al tallo su color rojo y tiene un efecto positivo en la salud.
Efectos secundarios del ruibarbo a tener en cuenta
Una de las consideraciones al consumir es el contenido de oxalato de calcio. El contenido de oxalato de calcio es muy elevado en las hojas, aunque los tallos también contienen este compuesto. La ingesta demasiado alta de oxalato de calcio puede desencadenar hiperoxaluria, una condición caracterizada por la acumulación de cristales de oxalato de calcio en varios órganos del cuerpo. Si no se controlan, los cristales de oxalato de calcio pueden desencadenar cálculos renales e incluso insuficiencia renal. Sin embargo, no todo el mundo tiene la misma respuesta corporal al oxalato de calcio. Algunas personas tienen un mayor riesgo para la salud como resultado de los oxalatos. Debido al contenido de oxalato de calcio, debemos ser prudentes al consumir ruibarbo y evitar las hojas. También se informa que cocinarlo primero reduce los niveles de oxalato en un 30-87 por ciento. [[Artículo relacionado]]
Notas de SehatQ
El ruibarbo es una verdura cuyo tallo es similar al apio. Como alimento de las plantas, el ruibarbo tiene suficientes nutrientes, especialmente fibra y moléculas antioxidantes. Sin embargo, si consume ruibarbo, consúmalo sabiamente para evitar la acumulación de oxalato en el cuerpo.
