El ácido benzoico (ácido bencenocarbónico) es un ácido aromático monobásico. Este ácido se encuentra generalmente en forma de cristales blancos. El ácido benzoico es fácilmente soluble en alcohol, éter y benceno, pero muy difícil de disolver en agua. El ácido benzoico es un compuesto natural que se puede encontrar en frutas, como arándanos y ciruelas pasas. En la industria alimentaria, este ácido se utiliza como aditivo alimentario para conservantes, potenciadores de sabor o aroma, reguladores de pH para que los alimentos duren más. Debido a que es difícil de disolver en agua, el ácido benzoico también se agrega a menudo a productos que contienen agua en forma de benzoato de sodio, una sal soluble en agua.
Beneficios del ácido benzoico
El ácido benzoico se usa ampliamente en la fabricación de diversos productos, como alimentos y bebidas, perfumes, tintes, ungüentos, cosméticos y repelentes de insectos. Éstos son algunos de los beneficios del ácido benzoico.
1. Conservante de alimentos
Uno de los usos más comunes del ácido benzoico es como conservante de alimentos, especialmente en alimentos envasados. Este ácido puede limitar el crecimiento de varios microorganismos que pueden causar deterioro o daño. El ácido benzoico actúa cambiando la acidez interna (pH) de los microorganismos. Las condiciones ácidas se vuelven inadecuadas para el crecimiento y supervivencia de microorganismos.
2. Aumentar la vida útil del producto
El ácido benzoico tiene propiedades antimicrobianas que pueden matar los hongos que causan el deterioro. La adición de ácido benzoico puede extender la vida útil del producto. Sin el uso de ácido benzoico, un producto solo puede durar de 1 a 2 semanas.
3. Superar la inflamación de la piel
El ácido benzoico también se puede encontrar en productos para el cuidado de la piel y cosméticos. Se ha demostrado científicamente que el ácido tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que puede calmar la piel, aliviar la irritación y prevenir la inflamación. Los ungüentos para la piel que contienen ácido benzoico también pueden mantener la condición de la piel y reducir la irritación de la piel, una de las cuales se debe al afeitado.
4. Prevenir la infección
El ácido benzoico a menudo se combina con ácido salicílico en pomadas para la piel. Ambos ingredientes son efectivos para tratar infecciones de la piel causadas por hongos o bacterias. La combinación de los dos se puede utilizar para tratar diversas afecciones de la piel, como quemaduras, picaduras de insectos, eczema e infecciones fúngicas. [[Artículo relacionado]]
Efectos secundarios del ácido benzoico
El ácido benzoico en realidad no es una sustancia química peligrosa. Sin embargo, eso no significa que este ácido no tenga riesgos para la salud. Las personas que están expuestas regularmente al ácido benzoico pueden correr el riesgo de sufrir una serie de problemas de salud. Los siguientes son algunos de los riesgos o efectos secundarios de la exposición al ácido benzoico:
- Potencial de causar daño ocular si el ácido benzoico se expone a los ojos.
- La sobreexposición a la piel puede causar irritación, sarpullido, enrojecimiento y ardor.
- Si se inhala, este ácido puede causar irritación de la nariz, la garganta y los pulmones. También puede ocurrir tos y dificultad para respirar.
- La exposición prolongada o repetida al ácido benzoico puede hacer que la piel se agriete, enrojezca y pique.
- La exposición a altas concentraciones de ácido benzoico puede provocar alergias cutáneas.
Además, también existen efectos secundarios que pueden surgir si come demasiados alimentos que contienen ácido benzoico. Varios estudios muestran que:
- El benzoato de sodio puede estar asociado con un mayor riesgo de hiperactividad.
- La ingesta excesiva de bebidas ricas en benzoato de sodio puede aumentar los síntomas del TDAH.
- El ácido benzoico no es cancerígeno. Sin embargo, cuando se combina con vitamina C, el ácido benzoico puede formar benceno, un compuesto que se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer.
En general, el ácido benzoico se considera seguro cuando se usa en pequeñas cantidades en los alimentos. El uso máximo recomendado de ácido benzoico es de 0,1 por ciento para productos alimenticios. Por lo tanto, debe limitar el consumo de alimentos que contengan ácido benzoico. Si tiene más preguntas sobre alimentos saludables, puede preguntarle a su médico directamente en la aplicación de salud familiar SehatQ de forma gratuita. Descargue la aplicación SehatQ ahora en App Store o Google Play.
