Kosher es una regla con respecto a la comida adecuada para que coma un judío. En hebreo, kosher significa "digno". No solo el tipo de comida, las reglas kosher también incluyen el proceso de elaboración de un plato. Para los judíos, el kosher no es solo una regla sobre seguridad o salud alimentaria. también está estrechamente relacionado con los valores religiosos. Las reglas kosher son muy completas con respecto a cómo se deben producir, procesar y preparar los alimentos antes de su consumo.
Conoce las reglas kosher
La carne de pollo es kosher Las reglas relativas al kosher están contenidas en la Torá. Las instrucciones para aplicarlo en la vida cotidiana también se transmitieron de boca en boca y a través de la tradición. Algunas reglas kosher prohíben la combinación de ciertos tipos de alimentos, especialmente carne y productos lácteos. Hay 3 categorías de alimentos según las reglas kosher:
La primera categoría es la carne de mamíferos y aves de corral y productos de ambos, como hueso y caldo.
Los productos lácteos que entran en esta segunda categoría incluyen leche, queso, mantequilla y yogur.
Todos los alimentos que no incluyen carne ni productos lácteos. Algunos de estos incluyen pescado, huevos y alimentos de origen vegetal. De acuerdo con las reglas kosher, los alimentos que se encuentran en la categoría de carne no deben servirse ni consumirse junto con productos lácteos. No solo eso, todos los equipos para procesar carne y productos lácteos deben ser diferentes y separados. Incluido el lugar para lavar el equipo también debe estar separado. Si alguien que sigue las reglas kosher come carne, entonces es necesario esperar un tiempo antes de consumir productos lácteos. Esta duración varía en el rango de 1 a 6 horas. Mientras que los alimentos que se incluyen en la categoría
pareve considerado neutro y puede consumirse junto con carne o productos lácteos. Pero nuevamente, es necesario rastrear cómo el proceso de fabricación utiliza equipos para procesar carne o productos lácteos. Este proceso puede afectar la clasificación de los alimentos.
pareve. [[Artículo relacionado]]
Alimentos que se pueden consumir según kosher
La categorización de alimentos según kosher se encuentra en carne (fleishig), productos lácteos (milchig) y pescado y huevos (pareve). Además, las reglas kosher se aplican no solo al tipo de alimento, sino desde el sacrificio hasta el procesamiento. Las reglas que se aplican en kosher son:
1. Carne (fleishig)
El término carne en un contexto kosher se refiere a la carne fresca de varios tipos de mamíferos y aves de corral. Los productos derivados como el caldo, la salsa o los huesos también entran en esta categoría. Algunos de los criterios para consumir carne de acuerdo con las reglas kosher son:
- Debe provenir de un animal rumiante con pezuñas separadas, como una vaca, oveja, cabra, venado o buey.
- La parte que se permite consumir es la parte cuarto delantero (frente) a saber cuádriceps, costillas y lamusir
- Aves de corral que se pueden consumir como pollos, pavos, codornices, palomas y gansos
- El proceso de sacrificio debe ser realizado por una persona certificada de acuerdo con las reglas judías.
- La carne debe remojarse para que no quede rastro de sangre antes de cocinarla.
- Las herramientas para el sacrificio o la cocción de la carne deben ser especiales.
- La carne que no incluye kosher es cerdo, conejo, ardilla, camello, canguro, caballo, aves rapaces y cortes de carne de cuartos traseros animal
2. Lácteos (milchig)
Reglas para consumir productos lácteos como queso, leche,
manteca, y el yogur debe cumplir con varios requisitos para ser considerado kosher, que incluyen:
- Viene de animales kosher
- No debe mezclarse con productos derivados de la carne como gelatina o cuajo (como en el proceso de fabricación queso duro)
- Debe procesarse con diferentes herramientas con equipo para procesamiento de carne.
3. Pescado y huevos (pareve)
Los huevos y el pescado se clasifican en
pareve o neutral en las reglas kosher porque no contiene carne ni lácteos. Las reglas son:
- El pescado se considera kosher si proviene de animales marinos con aletas y escamas como el atún, el salmón, la caballa y el fletán.
- Se prohíbe el consumo de animales marinos sin aletas y escamas como cangrejos, camarones, langostas o mariscos.
- Puede consumirse con carne o productos lácteos.
- Los huevos de pescado kosher se pueden consumir siempre que no haya rastros de sangre y se deben inspeccionar cuidadosamente de antemano.
- El trigo o sus productos procesados se consideran kosher si no se agregan productos de origen animal.
Mientras tanto, para el consumo de verduras y frutas de acuerdo con las reglas kosher, se debe verificar minuciosamente que no haya insectos ni larvas antes de ser vendidas y consumidas. No solo eso, las verduras y frutas que se procesan con equipos para procesar carne y leche no se consideran kosher. [[Artículo relacionado]]
¿En qué se diferencia de la comida halal?
La terminología de kosher y halal es diferente, incluido el proceso de certificación. Los alimentos certificados como kosher no son necesariamente halal y viceversa. Es solo que en un contexto más amplio, tanto halal como kosher regulan qué alimentos y qué procesamiento están permitidos y no, según las reglas islámicas y judías.
La carne de pollo es kosher Las reglas relativas al kosher están contenidas en la Torá. Las instrucciones para aplicarlo en la vida cotidiana también se transmitieron de boca en boca y a través de la tradición. Algunas reglas kosher prohíben la combinación de ciertos tipos de alimentos, especialmente carne y productos lácteos. Hay 3 categorías de alimentos según las reglas kosher: 
